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消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。
消毒柜一般都可以設定時間，臭氧有60分鐘，紫外線要90分鐘，高溫殺毒（現(xiàn)在很少）要40分鐘。一般設定的時間是消毒時間，過后會自動轉成烘干，時間和消毒時間一至。 消毒柜的烘干功能是把在餐具上的水份烘干，但是不是說排出（消毒柜內(nèi)部是密封的，風機是內(nèi)循環(huán)）。消毒柜工作完成后必須打開柜門讓水份散發(fā)，否則水份仍在里面，而且你要經(jīng)常把柜內(nèi)的積水擦干，不然你的消毒柜內(nèi)因水太多會成為“毒柜”，會有大量的細菌。一般要是兩顆星的，這樣的消毒柜應該同時具有臭氧消毒和高溫消毒兩種消毒方式。目前市場上常見的消毒柜基本上分為三大類：低溫型臭氧消毒柜、紅外線高溫消毒柜和高低溫雙門消毒柜。其中，臭氧型食具消毒柜較為適合一般家庭選用。因為，采用紅外線加熱的高溫消毒柜只適用于能承受１５０℃高溫的耐熱餐具，如陶瓷碗盤等，但如果用來為塑料餐具和漆木制品消毒，則會產(chǎn)生災難性后果；而一般的雙門消毒柜，由于低溫臭氧消毒室空間過小，消毒效果不會很理想。而且，低溫型臭氧消毒柜除具有為各種餐具消毒的本領外，可以兼作瓜果保鮮室，因為臭氧能使蔬菜、水果長保鮮香。 作為日常家用的消毒碗柜，功率不宜過大，６００Ｗ是比較適宜的數(shù)值。容積方面，三口之家，選擇５０Ｌ—６０Ｌ的消毒柜一般就夠用了；４口人以上的家庭，可選擇６０Ｌ—８０Ｌ消毒柜。至于品牌，市場上常見的萬和、康寶等都有不錯的*。 臭氧型消毒柜通電后應聽到高壓放電的噼啪聲或看到臭氧離子發(fā)生器放射藍光；紅外線型消毒柜通電后應迅速升溫，一般４分鐘左右應達到４０℃—５０℃。
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