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近年來食品安全事件在我國頻頻發(fā)生，解決食品安全問題已刻不容緩，有專家認為，食品安全檢測應提前到生產源頭，這一觀點也受到很多消費者的認同，同時也引發(fā)了相關部門對農藥殘留、食品中有害物質等檢測的關注，目前國產食品安全檢測儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善。
蔣士強從事農業(yè)、生物技術、檢驗檢疫和環(huán)境檢測中的科學儀器與測試技術研究已30多年是發(fā)改委、科技部、農業(yè)部、工信部、質檢總局5個部門的咨詢專家。他認為，我國農產品、食品的生產和供給渠道多、數(shù)量大、規(guī)模小且分散。目前，我國的實驗室儀器分析檢測中，樣品前處理耗時較長，檢測儀器和試劑成本較高，操作較復雜，通量較低。因此，從生產源頭開始全面、及時地監(jiān)控食品安全，發(fā)展快速、方便的現(xiàn)場檢測與篩查技術，具有重要而特殊的意義。但他同時強調，快檢技術必須與實驗室分析儀器的檢測相結合?？鞕z結果為陽性的樣品必須用實驗室標準檢測方法進行確證;快檢結果為陰性的產品，也要按比例抽檢后用標準檢測方法檢測;同時，快檢方法還需與標準方法進行比對。蔣士強認為，只有這樣，源頭快檢篩查與實驗室儀器分析檢測確證相結合的檢測模式才是完善的。
如今，我國用于現(xiàn)場速測和快速篩查的技術與儀器很多，但目前技術發(fā)展成熟的并不是很多我國的企業(yè)近幾年在這方面已有了較大發(fā)展，有的已經(jīng)實現(xiàn)產業(yè)化，有的正在研發(fā)中，有的還需進一步完善和拓展。
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