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GB 1886.235-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵制得的食品添加劑檸檬酸。

分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
無(wú)水檸檬酸: C₆H₈O₇
一水檸檬酸: C₆H₈O₇·H₂O
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
無(wú)水檸檬酸: 192.13(按2013年相對(duì)原子質(zhì)量)
一水檸檬酸: 210.14(按2013年相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


附錄 A  檢驗(yàn)方法
水分的測(cè)定
按 GB 5009.3 卡爾·費(fèi)休法測(cè)定。其中稱(chēng)樣量一水檸檬酸0.1g、無(wú)水檸檬酸取1g；無(wú)水甲醇20mL。
在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果，無(wú)水檸檬酸的差值不大于算術(shù)平均值的5%；一水檸檬酸的差值不大于算術(shù)平均值的2%。
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定


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