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糧食污染包括那些方面
閱讀：2478 發(fā)布時(shí)間：2011-12-5
糧食污染包括那些方面
糧油及產(chǎn)品與其他食品一樣，在種植、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，都會(huì)受到各種各樣的有毒有害物質(zhì)污染。這些有毒有害物質(zhì)的來(lái)源也是多方面的，可能來(lái)自環(huán)境污染，也可能來(lái)自生產(chǎn)加工過(guò)程，有的則是糧油本身存在的（如棉籽油中的游離棉酚）。糧油的污染可分為生物性污染、化學(xué)性污染和放射性污染三大類。
生物性污染：對(duì)糧油來(lái)說(shuō)，主要是真菌毒素的污染。
化學(xué)性污染：這是糧油中污染面zui廣、污染量zui大的一類污染。如：化肥、農(nóng)藥、獸藥殘留污染，環(huán)境中的或工業(yè)“三廢”通過(guò)水、土、空氣造成的有害元素（如鉛、鉻、鎘、汞、砷等）和工業(yè)化學(xué)品（如多氯聯(lián)苯、二噁英等）的污染，還有加工過(guò)程及包裝、容器材料造成的污染等。zui主要的化學(xué)污染物是農(nóng)藥和有害元素兩類。
放射性污染：此類污染在糧油中一般不常見(jiàn)。