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士鋒生物植物組織汁液濃度的測定
最近更新時間：2014-3-4
提 供 商：上海士鋒生物科技有限公司資料大小：50.6KB
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植物細胞汁液的濃度與植物的水分代謝、生長、抗性及果蔬品質等有關。當植物缺水時，葉肉細胞汁液濃度增高，因此可作為灌溉生理指標。細胞汁液濃度大時，植物生長速度減慢而且抗性增強。果實、蔬菜中糖酸等溶質的含量也可用細胞汁液濃度表示，稱為可溶性固形物，是果蔬品質的重要指標。本實驗采用折射儀或手持糖量計的方法測定細胞汁液濃度。
【原理】
溶液的折射率與溶液濃度有密切關系。溶液濃度越高，折射率越大。對于單一溶質的溶液，可由折射率直接查出溶液濃度。溶液的折射率可以用折射儀或手持糖量計測得。手持糖量計是特為測定甘蔗或甜菜的含糖量而設計的折射儀，可直接讀出汁液含糖量的百分率（無折射率標尺）。由于甘蔗、甜菜榨汁中的溶質以蔗糖為主，其他種類溶質（如無機鹽等）數(shù)量很少，由這部分溶質產生的折射率一并計入蔗糖濃度中去。用折射儀或手持糖量計測量果實汁液濃度時，由于果汁中除糖以外含酸量也很可觀，所以測得數(shù)值實際上是糖、酸兩部分（及其他少量物質）的總和，常以“可溶性固形物”表示之（不溶解物質對溶液折射率無影響）。
【儀器與用具】
阿貝折射儀或手持糖量計；榨汁鉗；溫度計；擦鏡紙適量；滴管（帶橡皮頭）；紗布適量；打孔器。
【方法】
1.選用田間生長的作物葉片，或多汁果實如葡萄、蘋果、番茄、西瓜和甜菜塊根等為試驗材料。
2.材料處理 待測植物如為多汁大型果實(如蘋果)、塊根等，可將表面泥土拭凈，用打孔器在待測部位打出圓柱狀組織，切下適當小塊置榨汁鉗上榨汁。小型多汁材料直接榨汁即可。如準備測定植物葉片汁液濃度，在田間進行，用紗布將待測葉片上塵土擦凈，取下后迅速將葉片折疊成方塊狀，置榨汁鉗上榨汁。
3.用小滴管取一滴汁液，滴在折射儀棱鏡的毛玻璃面上，關閉棱鏡讀出折射率或相當于糖濃度的百分率。進行下次測定時，必須用蒸餾水將棱鏡上汁液洗凈，再用擦鏡紙擦干。
4.取相同部位葉片或大型果實的相同部位，重復測定3～4次，記錄結果。比較不同條件或不同植物不同部位的細胞汁液濃度。
【注意事項】
1.果實不同部位所含可溶性固形物不同，所以對于大型果實，需要固定取樣部位，也可將整個果實榨汁混勻測定。
2.含水量較低的器官直接榨汁有困難，可包在薄膜中置﹣30℃以下的低溫冰箱中冷凍3h，取出融解，即可榨出汁