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真空干燥箱在食品加工中的應用

閱讀:2738        發(fā)布時間:2017-5-5

    真空干燥箱,是將干燥物料處于負壓條件下進行干燥的一種箱體式干燥設備。它是利用真空泵進行抽氣抽濕,使工作室內形成真空狀態(tài),降低水的沸點,加快干燥的速度。

    真空干燥箱在食品行業(yè)加工中有著廣泛的運用,它基于在真空狀態(tài)下,水的沸點下降,低溫也能夠快速的蒸發(fā)掉物料中含有的水分,因此以防高溫對食品中的營養(yǎng)成分損失,同時也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

    食品加工工藝中的一個重要的發(fā)展趨勢是怎樣使得食物在干燥過程中保持養(yǎng)分和色香味不流失,而采用不同的干燥技術對于食物在干燥過程的影響很大,通常采用真空干燥箱作干燥設備要比傳統(tǒng)的干燥技術更容易保證養(yǎng)分和色香味的流失降到限度。

    在真空狀態(tài)下,含氧量是非常低的,在這種情況下,食品中的一些有氧可以被輕易破壞,也可以防止食物遇氧而形成的變質問題,采用真空干燥技術可以取得較好的食品質量。

    上海東麓儀器設備有限公司是專業(yè)生產干燥培養(yǎng)設備的企業(yè),主營產品:電熱恒溫鼓風干燥箱、高溫烘箱、精密干燥箱、真空干燥箱、真空烘箱、電子防潮箱、霉菌試驗箱、生化培養(yǎng)箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、干燥/培養(yǎng)箱兩用箱、熱空氣殺毒箱、電熱恒溫水槽、低溫循環(huán)水槽、高溫試驗箱、 低溫試驗箱、高低溫試驗箱、恒溫恒濕試驗箱、藥品穩(wěn)定試驗箱等。

 

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