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高壓均質(zhì)機的原理和相關應用

閱讀:1975      發(fā)布時間:2023-4-23
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高壓均質(zhì)機均質(zhì)原理:樣品(乳液或懸浮液)在高壓下通過均質(zhì)閥產(chǎn)生剪切、撞擊、空穴作用。當樣品在高壓下通過均質(zhì)閥,樣品加速并在壓力下勢能轉(zhuǎn)換,產(chǎn)生剪切效應、撞擊效應和空穴效應。可用于:細胞破壁(動植物細胞、細菌、藻類),乳液均質(zhì)(乳劑、微乳),混勻凝塊(納米懸浮液、納米結晶)、減小粒徑(如脂質(zhì)體)等。
應用:
1、高壓均質(zhì)機是食品、乳品、飲料等行業(yè)的重要加工設備,在擠壓、強沖擊、膨脹三重作用下,使飼料液體細化、混合。
2、對牛奶、豆奶等乳制品進行高壓均質(zhì),可以顯著細化乳制品中的脂肪球,使其產(chǎn)品食用后易于消化吸收,提高食用價值。
3、高壓均質(zhì)機的均質(zhì)化可以提高龜精、蜂王漿、花粉口服液等名貴藥物的吸收率,這意味著同樣效果下所用原料的減少,即生產(chǎn)成本的降低。
4、用于乳狀液、粘合劑、果汁和漿料的生產(chǎn),可防止或減少液體的分層,改善液體的外觀,使其色澤更鮮艷,風味更濃郁,口感更醇厚。
5、作為高壓泵輸送液體,經(jīng)高壓均質(zhì)機精制后,再通過噴霧干燥設備制成粉末。
6、高壓均質(zhì)機還可用于其它場合,如進料均化、高壓輸送、高壓射流等。

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