色差儀在茶葉行業(yè)中得到廣泛應用的真正原因是什么

閱讀：1945發(fā)布時間：2020-7-2

作為廠家或用戶的我們都曉得色差儀是一個非常輕便且容易使用的三刺激色度計，特別為測量二個顏色之間的顏色差異而設(shè)計。本表用于測量無發(fā)光及無熒光樣本，如紡織物、紙張、皮革、噴涂材料及其他。它在品質(zhì)控制及廣泛的工業(yè)應用上是一個有用的工具。

近幾年在食品行業(yè)色澤管理和平安檢測上色差儀的應用也是越來越多，主要是色差儀憑借對Lab值的分析可以清晰給出食品的各項色澤指標，根據(jù)這些指標分析出食品不同色澤代表的新鮮水溫和營養(yǎng)價值。

茶葉色澤是多種色素類物質(zhì)的綜合反應。除茶黃素、茶紅素在紅茶中的含量較高外，其他色素物質(zhì)含量都較少。理化測定某一種或幾種色素的含量尚難以代表其色澤狀況。但通過人的感官進行評定，又會受到多種因素的影響，其品質(zhì)間的微小差別表現(xiàn)重現(xiàn)性較差。鑒于此，人們開始轉(zhuǎn)向借助儀器對顏色的辨別。利用色差儀測定干茶色澤、茶湯色澤及葉底色澤的方法，將茶葉色澤的評價數(shù)量化，其控制產(chǎn)品顏色非常jing確快速。

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