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堅(jiān)果炒貨使用時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題簡(jiǎn)介
堅(jiān)果炒貨使用時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題簡(jiǎn)介：炒貨食品從類型上可以分為兩類：一是種子類堅(jiān)果，包括青豆、花生、葵花籽、西瓜子等；二是樹堅(jiān)果，包括榛子、開心果、核桃、松子等。堅(jiān)果制品中含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。為幫助消費(fèi)者科學(xué)食用堅(jiān)果類食品，做出以下安全小貼士：一、注意選用食品包裝炒貨食品含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但炒貨食品貯存過(guò)程中的要求較高，若存放不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致食品受潮而不能食用，所以應(yīng)盡量選擇真空包裝、充氮包裝、避光隔氧包裝等，最好在開封后短時(shí)間內(nèi)吃完，切忌敞口存放。二、炒貨食品的存放炒貨食品油脂的氧化酸敗速度受光、熱、氧氣等影響，因此存儲(chǔ)溫度和濕度不宜過(guò)高，應(yīng)盡量密封避光儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離高溫、光照。在購(gòu)買這類食品后應(yīng)盡快食用，一次食用不完的，需密封并存放在陰涼干燥處。三、食用前注意觀察外觀炒貨的原料貯存和運(yùn)輸過(guò)程中水分一旦控制不當(dāng)，極易受霉菌污染并可能在合適條件下產(chǎn)生真菌毒素；炒貨食品生產(chǎn)加工環(huán)境條件控制不嚴(yán)也容易污染霉菌，因此在食用前應(yīng)仔細(xì)觀察炒貨食品的外觀看是否有異常。此外，炒貨食品受潮但未霉變僅口感變得不脆，可以把受潮的炒貨平攤在瓷盤中，放進(jìn)微波爐里用中火烘烤1～3分鐘，然后再用器皿密封保存，這樣的炒貨便能恢復(fù)剛購(gòu)買時(shí)的口感。