【導語】

檢測的日常總是充滿了各種挑戰(zhàn)，為了更好地服務(wù)食品檢測行業(yè)相關(guān)用戶，島津科技資訊通現(xiàn)推出“食品安全小課堂”專欄。內(nèi)容涵蓋——食品檢測技術(shù)難點、方法驗證、實驗室管理、法規(guī)解讀等相關(guān)內(nèi)容，我們會不定期更新，敬請期待！

你是否發(fā)現(xiàn)有一些獸藥無論你怎么用心做，結(jié)果都不盡理想？不是峰型差，就是回收率太低。其實很多情況下，這可能不是你的問題，而是獸藥本身的化學結(jié)構(gòu)決定的。

今天我們先分析【β-內(nèi)酰胺類】抗生素圖片

說到β-內(nèi)酰胺類抗生素，大家可能沒那么快反應過來，但如果我說青霉素類，是不是就秒懂啦。這可是獸殘檢測界響當當?shù)?ldquo;黑名單”！β-內(nèi)酰胺類檢測經(jīng)常出現(xiàn)回收率低、甚至無法出峰的情況，到底是什么原因呢？其實最主要的原因是β-內(nèi)酰胺類物質(zhì)的不穩(wěn)定性導致的。

圖1 β-內(nèi)酰胺類抗生素的基本結(jié)構(gòu)（左：青霉素類、右：頭孢菌類）^[1]

圖1是β-內(nèi)酰胺類抗生素的基本結(jié)構(gòu)。含有自然界中罕見的β-內(nèi)酰胺基母核，母核結(jié)構(gòu)中兩個稠合環(huán)不在一個平面上，β-內(nèi)酰胺環(huán)中羰基和N原子上的未共用電子對不能共軛，既容易受到親電試劑的攻擊，又容易被親核試劑攻擊^[1]。因此，該類物質(zhì)不穩(wěn)定。有研究表明，β-內(nèi)酰胺類抗生素對溫度、pH、水分都較敏感^[2]，高溫、水分、酸/堿條件都會加速該類物質(zhì)的降解。

面對如此不安分的β-內(nèi)酰胺類抗生素，我們該怎么辦呢？

下面小編給大家支支招。

1、標準品配置和存放

? 不建議采用純水、甲醇溶液配置標準品，建議采用50%左右的乙腈/水（V/V）溶液。

? 配置好的標準儲備液（如1000mg/L），放置在棕色瓶中于-18℃保存。建議用小瓶分裝，不可反復凍融。

? 注意一級濃標（1000mg/L）的有效期，推薦有效期為1個月。但具體可以存放多久，需要實驗室應進行標準品期間核查后確定。

? 稀釋后的二級標準品儲備液及線性用過后不要保存，只使用一次就好。

2、前處理注意事項

? 麻利——盡可能縮短前處理的時間。

? 盡量做到避光。

? 可將耗材提前放置于低溫處，必要時也可冰浴，盡量降低前處理過程的溫度。

3、上機注意事項

? 優(yōu)先該項目上機。

? 注意設(shè)置液相樣品盤的溫度，可設(shè)置為10℃。

以上建議基于小編的檢驗經(jīng)驗，歡迎大家在評論處討論和補充哦~

【食品安全小課堂】下期預告

農(nóng)殘檢測技術(shù)難點——談?wù)勣r(nóng)殘基質(zhì)效應那些事兒

參考文獻

[1].劉創(chuàng)基.動物性食品中β-內(nèi)酰胺類藥物及其代謝物檢測方法的研究[D].北京化工大學,2010.

[2].姜力群,嵇元欣,劉晶錦等.青霉素類抗生素穩(wěn)定性的影響因素及有關(guān)物質(zhì)測定方法[J].藥學進展,2008,32(2).