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快速水分儀測(cè)試酸菜方法和注意事項(xiàng)
快速水分測(cè)定儀采用紅外線或者環(huán)形鹵素?zé)魹楹娓砂l(fā)熱源，利用發(fā)熱源（類似于烘箱）和分析天平結(jié)二為一一體化的快速測(cè)定儀器，環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱源，快速干燥樣品；在干燥過程中，快速水分測(cè)定儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品失去的水分含量%，干燥程序完畢后，zui終測(cè)定的水分含量值被記錄顯示。與傳統(tǒng)的烘箱加熱法相比，環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱可以在高溫下將樣品快速均勻地干燥，樣品表面不易受損樣品不烤焦，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性和可替代性，且檢測(cè)效率勝于烘箱法。快速水分測(cè)定儀智能化操作，可分為自動(dòng)模式和定時(shí)模式一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定，是一種新型的快速測(cè)定儀器。
選菜選擇八、九分熟的白菜為宜白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了。酸菜缸和壓缸石的清洗和消毒 腌制酸菜千萬不能用塑料容器，是瓷缸，壓缸石選用花崗巖或青石。酸菜缸和壓缸石*清洗干凈后晾干，用新毛巾蘸酒精或白酒反復(fù)擦拭酸菜缸內(nèi)側(cè)、缸沿及壓缸石。白菜一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好擺實(shí)，菜與菜之間不留空隙（菜大可以切半），一層菜一層鹽撒勻，鹽的用量為白菜重量的2%，擺好之后在zui頂層白菜上壓重約40-50斤的壓缸石。根據(jù)溫度情況，第二，三天當(dāng)白菜低于缸沿的時(shí)候加水，水一定要沒過白菜（可以隨水加入白菜重量萬分之二左右的維生素C）。很多人腌制的酸菜腐爛，其中一個(gè)重要原因就出在封缸上。加水后要用一塊很薄的塑料膜密封缸口，薄膜要緊貼水面鋪平。很多人家的酸菜缸就放在廚房里，不小心掉進(jìn)幾滴油，那整缸酸菜就泡湯了。發(fā)酵過程中缸中會(huì)產(chǎn)生氣泡，隨時(shí)將密封缸口的塑料膜緊貼水面抹平。適宜的發(fā)酵溫度為8-15℃；不能低于5℃,溫度過低，不利于酸菜變酸。過高，酸菜容易腐爛。咱們期待廣闊面包出產(chǎn)以及加工職業(yè)，寄樣品給咱們進(jìn)行免費(fèi)檢查效勞，咱們?yōu)槟┙o的檢查陳述。地址：廈門市湖里區(qū)安嶺路993號(hào)1單元709 技術(shù)咨詢： 丁芳斌
快速水分儀測(cè)試酸菜操作步驟：
測(cè)試樣品1：用實(shí)驗(yàn)藥勺提取7.1克酸菜，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)藥勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約16分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示68.33%；
測(cè)試樣品2：為了檢測(cè)儀器的性，待儀器溫度降至50℃以下時(shí)進(jìn)行第二次測(cè)試，用實(shí)驗(yàn)勺提取7.15克酸菜，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)藥勺將酸菜平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約15分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示68.38%；
測(cè)試樣品3：用實(shí)驗(yàn)藥勺提取7克酸菜，置于不銹鋼托盤中，用實(shí)驗(yàn)藥勺將酸菜平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約15分鐘后檢測(cè)結(jié)束，檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示68.35%。
從以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果所得，水分儀檢測(cè)數(shù)據(jù)重復(fù)性好、誤差小，說明米德水分儀精度高，測(cè)試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。
快速水分儀測(cè)試酸菜實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
型號(hào) | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測(cè)時(shí)間（min） | 檢測(cè)數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
千分之五 | 135 | 7.1 | 16 | 68.33 |
| 自動(dòng)模式 |
千分之五 | 135 | 7.15 | 15 | 68.38 |
| 自動(dòng)模式 |
千分之五 | 135 | 7.345 | 15 | 68.35 |
| 自動(dòng)模式 |
項(xiàng)目
快速水分儀測(cè)試酸菜注意事項(xiàng)：
1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
*2、酸菜樣品足夠細(xì)小，擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形，可分割成若干個(gè)小部分平鋪。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
5、在加熱烘干過程中，加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會(huì)達(dá)到200℃。請(qǐng)勿打開或接觸加熱單元。雙手請(qǐng)勿觸碰加熱單元以免燙傷。
6、測(cè)試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會(huì)很燙，因此在取走樣品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。
7、測(cè)試完樣品等待溫度降低時(shí)應(yīng)用清水或酒精清理干凈不銹鋼盤? 。