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山楂干水分測量儀

閱讀:2656        發(fā)布時間:2018-2-26

山楂干水分測量儀

山楂干經(jīng)過脫水過程后,一般能有效保留果膠和膳食纖維,與普通山楂一樣能促進(jìn)腸道蠕動、改善便秘。但部分水溶性營養(yǎng)成分如維生素可能會在脫水過程中流失山楂干是一種需經(jīng)過二次加工干燥的干果產(chǎn)品。此類干燥的食品因表面直接暴漏于空氣,容易受到水汽的侵襲。山楂干中含水量的多少直接影響到制山楂干口味的好壞山楂干水分超標(biāo)很容易滋生和繁殖大量微生物,進(jìn)而使該山楂干的包裝內(nèi)存在變質(zhì)問題。濕山楂干一般水分在2%左右。當(dāng)濕山楂干水分含量超過3%時,會使果中的果膠逐漸氧化變性,分解,色澤褐變深;果膠營養(yǎng)物質(zhì)迅速減少;以往測量山楂干水分zui常用是烘箱法了,但是,烘箱用時較長,通常都在10個小時左右不僅低效且十分耗時。而近年出現(xiàn)成熟的山楂干水分測試對水分含量進(jìn)行地測量,比烘箱得多和。 使用這種山楂干水分儀,操作非常簡單方便,下面便分享我使用這款儀器的一些經(jīng)驗和心得供山楂商參考借鑒  

山楂干水分測試儀使用方法    

1、測試山楂碎粒:為了使測試過程中山楂干水分儀山楂干烘干烘透,我們將山楂干用剪刀剪成碎片,攤分散狀,以便溫度能滲透進(jìn)去。取6左右山楂碎粒均勻鋪撒在不銹鋼托盤中,用鑷子將山楂碎粒平鋪均勻,為使山楂干水分*烘干并且不變焦,我們將溫度設(shè)置在105℃, 按“START”鍵開始測試,538秒后檢測結(jié)束, 檢測數(shù)據(jù)顯示1.86%;  

  1. 為了得到更穩(wěn)定的數(shù)據(jù)結(jié),在進(jìn)行第二次測試過程前先等待山楂干水分儀降溫,待儀器本身溫度降至40度以下時,同樣取6山楂碎粒于不銹鋼托盤中,將山楂碎粒平鋪均勻,這次我們把溫度設(shè)定在105℃,按“START”鍵開始測試,409秒后檢測結(jié)束,檢測數(shù)據(jù)顯示1.90%;

山楂干水分測試數(shù)據(jù)記錄   

型號

溫度(℃)

樣品克重(g)

檢測時間(min)

檢測數(shù)據(jù)(%)

備注

千分之五

105

6

5.38

1.86%

自動模式

千分之五

105

6

4.09

1.90%

自動模式

從上述測試中我們發(fā)現(xiàn),這包濕山楂干的水分含量較大,其水分的散布比較均勻,這就促使山楂干在測試后整體達(dá)到*干燥,水分?jǐn)?shù)據(jù)也非常。

注意事項 

山楂碎粒應(yīng)足夠小,這樣更能保證山楂干中的水分的*烘干,并盡量均勻平鋪在托盤上,不要簡單地堆疊在一塊兒。

山楂干水分儀有其使用環(huán)境限制,請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用,勿在惡劣環(huán)境中操作使用。

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