果脯種類很多，作為一種休閑類食品，它的市場(chǎng)潛力非常大，而且經(jīng)過(guò)干燥加工后，果脯的價(jià)格會(huì)比新鮮水果的價(jià)格要高，要知道很多新鮮水果在銷售過(guò)程中會(huì)有損失，但是果脯銷售的損失會(huì)小一些，所以獲得的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)高。果脯制作其實(shí)很簡(jiǎn)單的，在經(jīng)過(guò)腌漬后干燥就可以了，以前是采用高溫干燥，但是現(xiàn)在高溫干燥被冷凍干燥所取代，也就是使用除濕機(jī)來(lái)干燥果脯。

   開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。