電子面團拉伸儀快速可靠地預(yù)測產(chǎn)品的質(zhì)量

閱讀：1852發(fā)布時間：2020-9-28

　　電子面團拉伸儀主要用于測定面粉質(zhì)量和面團拉伸特性，能夠在實驗室內(nèi)模擬烘培產(chǎn)品的生產(chǎn)，快速可靠地預(yù)測產(chǎn)品的質(zhì)量。拉伸儀對醒發(fā)過一段時間的面團進行拉伸直至斷裂，由高精度傳感器測量拉伸過程中的拉伸力，并通過軟件計算拉伸面團的各個特性參數(shù)，從而對面粉品質(zhì)做出可靠準(zhǔn)確的評價。

　　在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力，所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。

　　一、電子面團拉伸儀先進技術(shù)特征：

　?、?抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。

　?、?封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。

　?、?同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。

　?、?結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

　?、?電子傳感器測定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠。

　?、?程序自動零點校準(zhǔn)，自動啟動繪圖。

　　⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效。

　　二、特點：

　　1）測試準(zhǔn)確、快捷：采用電子檢測技術(shù)，替代機械式測力系統(tǒng)，測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。

　　2）可靠穩(wěn)定性強：測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

　　3）自動化程度高：計算機數(shù)據(jù)處理，自動評價結(jié)果，可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。

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