2025/05/07
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魚糜彈性測(cè)定儀是適用于各種魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等魚糜彈性的測(cè)試儀器。該機(jī)也叫質(zhì)構(gòu)儀,魚糜物性測(cè)試儀,魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀.
魚糜系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體， 魚糜彈性對(duì)一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn)，衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
魚糜彈性測(cè)定儀滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定》
水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）
魚糜彈性儀測(cè)定原理：
在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力，也稱為彈性。魚糜凝膠強(qiáng)度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。
彈性測(cè)定：
將切好的魚糕置于載物平臺(tái)上，中心對(duì)準(zhǔn)探頭，將載物平臺(tái)與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運(yùn)到，直至探頭插入魚糕中破裂，測(cè)得破斷力（以g表示，精確至1g）和破斷距離（以cm表示，精確至0.01cm），連續(xù)檢測(cè)10個(gè)平行樣。
魚糜彈性儀測(cè)定儀特點(diǎn)：
1、采用芯片控制，高精度測(cè)力傳感器，精度高。
2、采用高性能電機(jī)，滾珠絲桿傳動(dòng)，保證該儀器傳動(dòng)。
3、大觸摸屏中文顯示，友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便，具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。
魚糜彈性儀技術(shù)參數(shù)：
測(cè)量范圍：（0~200）N或（200）kgf
分辨力：0.01N
示值準(zhǔn)確度：<±1%，
試驗(yàn)速度：60mm/min 1mm/s （0-1.3）mm/s可調(diào)
電壓：220V 50Hz
探頭：5mm球形
單位:g.cm
重量:70kg
尺寸:450*450*680mm
