多環(huán)芳烴（PAHs）是一類具有較強誘癌作用的食品化學(xué)污染物，受到上的廣泛關(guān)注。苯并芘是多環(huán)芳烴中毒性zui大的一種強烈致癌物，是世界三大強致癌物（黃曲霉、苯并芘、亞硝胺）之一。植物油是人類食用頻率zui高的食物之一，在生產(chǎn)過程中可能因環(huán)境污染或原材料帶入或加工時溫度過高而產(chǎn)生苯并芘，根據(jù)國家衛(wèi)生部發(fā)布的《GB2716-2005食用植物油衛(wèi)生標準》的規(guī)定，將苯并芘列為多環(huán)芳烴中*的指標加以檢測，并規(guī)定了植物油中的zui高允許含量為10µg/kg。

本實驗參考GB/T22509-2008《動植物油脂苯并芘的測定反相液相色譜法》，采用大連依利特公司生產(chǎn)的液相色譜儀，對植物油中苯并芘的液相色譜測定法進行方法驗證。

 

	儀器設(shè)備與試劑
		表1	植物油中苯并芘的檢測HPLC系統(tǒng)標準配置
	序號		名稱	數(shù)量
	1		熒光檢測器	1臺
	2		P3100高壓恒流泵	2臺
	3		S3100自動進樣器(選配)	1臺
	4		O3100色譜柱恒溫箱(選配)	1臺
	5		AD適配器	1臺
	6	iChrom W5100色譜數(shù)據(jù)處理工作站		1套
	7		SinoPak C18 5µm 4.6×250mm	1支

 

注：或同等配置的其他型號液相色譜儀。