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供貨周期	現(xiàn)貨	應用領域	生物產業(yè),制藥/生物制藥

藥用級阿司帕坦用途與作用阿斯巴甜

甜度

阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優(yōu)點。 [2]

在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。總的說來，阿斯巴甜的相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關，并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發(fā)生變化。 [2]

風味增強特性

阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認為，它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點。 [2]

協(xié)同增效作用

阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用，這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時，產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑（如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖）混合使用時，產品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善，改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大?；旌咸鹞秳﹨f(xié)同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統(tǒng)有關

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