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CDE-藥用級山梨酸應用與性質
  • CDE-藥用級山梨酸應用與性質

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更新時間:2025-06-09 11:09:46

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藥用級山梨酸應用與性質山梨酸,又名己二烯酸,是一種常見的食品添加劑,主要用于防止食品腐敗和變質。作為一種有效的食品防腐劑,山梨酸在食品工業(yè)中廣泛應用,尤其在延長食品保質期方面發(fā)揮了重要作用。本篇文章將介紹山梨酸的基本性質、安全性、應用范圍及其作用機制。

藥用級山梨酸應用與性質

山梨酸的基本性質

山梨酸是一種白色至淡黃色的鱗片狀或針狀晶體,具有輕微的刺激性氣味。它易溶于水、乙醇和乙,穩(wěn)定性較好,但在光照和高溫條件下易氧化變色。山梨酸的生產工藝成熟,價格相對較低,因此在食品工業(yè)中得到廣泛應用。

藥用級山梨酸應用與性質

山梨酸的應用范圍

1. 肉制品:在肉制品加工過程中,山梨酸能有效抑制霉菌生長,防止食品腐敗變質。同時,它還能改善肉制品的口感和外觀。
2. 飲料:在飲料中添加適量的山梨酸可延長保質期,防止飲料變質。同時,它還能改善飲料的口感和風味。
3. 乳制品:在乳制品中添加山梨酸可延長保質期,防止乳制品變質。同時,它還能抑制乳制品中的細菌生長,提高產品質量。
4. 烘焙食品:在烘焙食品中添加適量的山梨酸可延長保質期,防止食品變質。同時,它還能改善食品的口感和風味。
5. 其他食品:除了以上列舉的食品外,山梨酸還廣泛應用于果蔬加工、糖果、調味品等領域,以提高食品質量和延長保質期。

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