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　　質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測(cè)精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工具?？蓱?yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。

　　這款使用簡(jiǎn)便的質(zhì)構(gòu)儀可以用于很多不同產(chǎn)品和材料的分析，確保了物性評(píng)價(jià)方式的簡(jiǎn)單有效?？焖俸?jiǎn)單地評(píng)估產(chǎn)品物理特性，軟件簡(jiǎn)單易懂，使用簡(jiǎn)單，儀器安裝后可以直接操作使用，數(shù)據(jù)直接存貯到數(shù)據(jù)庫(kù)文件里，便于以后的使用，轉(zhuǎn)移到電子數(shù)據(jù)表里，比較和分析。

　　市場(chǎng)上的質(zhì)構(gòu)檢測(cè)技術(shù)較為成熟，質(zhì)構(gòu)儀的位移準(zhǔn)確度較高，力量感應(yīng)元選擇范圍較廣，這些能夠使質(zhì)構(gòu)儀在分析食品時(shí)候提高準(zhǔn)確度。

　　禽畜養(yǎng)殖

　　在日常生活中，不少人對(duì)散養(yǎng)土雞與飼料雞觀感不同，他們認(rèn)為散養(yǎng)土雞肉質(zhì)緊實(shí)，而飼料雞肉質(zhì)松散，在食用時(shí)有很大差異。這是由不同生長(zhǎng)環(huán)境、飼料方式等原因造成的，在山羊、黃鱔甚至果蔬等生物上都有體現(xiàn)。

　　質(zhì)構(gòu)儀能夠通過(guò)對(duì)肉質(zhì)觸感的數(shù)據(jù)化分析，直觀展示出食材來(lái)源的優(yōu)質(zhì)與否。目前國(guó)內(nèi)乳企為保障自身牛奶來(lái)源的安全性大多選擇自建牧場(chǎng)，質(zhì)構(gòu)儀的分析使用可以幫助企業(yè)優(yōu)化禽畜養(yǎng)殖，從而提供更好的奶源。

　　食品研發(fā)

　　在食品企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)階段，質(zhì)構(gòu)儀的作用也極為強(qiáng)大。食材生產(chǎn)過(guò)程中一點(diǎn)數(shù)據(jù)的變化就會(huì)造成食品口感差異，如在面包生產(chǎn)過(guò)程中調(diào)高濕度就會(huì)造成面包的軟化。

　　當(dāng)微調(diào)濕度的時(shí)候，依賴人的直接品嘗難以得到準(zhǔn)確感受，質(zhì)構(gòu)儀則能夠通過(guò)對(duì)硬度數(shù)值的檢測(cè)反饋準(zhǔn)確表現(xiàn)出這一變化。因此質(zhì)構(gòu)儀常被用于食品研發(fā)生產(chǎn)時(shí)候?qū)κ巢牡臏y(cè)試，以尋求食品口感的進(jìn)一步提升。

　　除了以上所說(shuō)的測(cè)試，質(zhì)構(gòu)儀的靈活性也十分為人稱道，質(zhì)構(gòu)儀的軟件中提供了創(chuàng)建測(cè)試選項(xiàng)，研究人員可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要開(kāi)發(fā)測(cè)試系統(tǒng)，從而更好地為食品生產(chǎn)服務(wù)。