常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；而小麥里的主要蛋白質(zhì)「麩蛋白」 是一種造成慢性消化不良 - 乳糜瀉的誘發(fā)因子。過敏的癥狀有：氣喘、鼻子過敏、濕疹、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、偏頭痛、癲癇及乳糜瀉。

    PriboStrip^TM食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準(zhǔn)確度高。對于降低食物過敏的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物，本產(chǎn)品能夠協(xié)助具有過敏體質(zhì)的消費(fèi)者排除不適合的食品，降低過敏癥狀發(fā)生的機(jī)會(huì)，減少消費(fèi)者承受生病的困擾。本試劑不僅能檢驗(yàn)出食品中微量的麩蛋白過敏原，也可運(yùn)用于食品加工過程的質(zhì)量管控，如進(jìn)料、生產(chǎn)過程及成品檢測。而對食品過敏原的監(jiān)控，已成為各國食品安全管理機(jī)構(gòu)愈趨重視的品項(xiàng)。

二、 產(chǎn)品特性

-          專一性高　

-          敏感度高　

-          檢測時(shí)間短

三、 使用范圍

-          檢測未知成分或標(biāo)示不清的加工食品，作為麩蛋白過敏族群監(jiān)控食品的工具。

-          食品加工廠質(zhì)量管控之工具，如進(jìn)料、食品加工過程及成品檢測。

1           本產(chǎn)品以Gliadin ( SIGMA G3375 )為標(biāo)準(zhǔn)品，zui低檢測值為1ppm Gliadin標(biāo)準(zhǔn)液；1ppm Gliadin相當(dāng)于2ppm Gluten，故zui低檢測值為2ppm 麩蛋白(Gluten)。

2           專一性：本產(chǎn)品與杏仁、牛奶、大豆、燕麥、蕎麥、花生、蛋無交叉反應(yīng)