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上海交通大學農生學院用Universal TA質構儀發(fā)表文章
閱讀：2064 發(fā)布時間：2019-7-15上海交通大學農業(yè)與生物學院在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第10期發(fā)表題為“模糊評判響應面法優(yōu)化無糖明日葉曲奇配方”的文章，文章中使用Universal TA質構儀來測定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。
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上海交通大學農業(yè)與生物學院在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第10期發(fā)表題為“模糊評判響應面法優(yōu)化無糖明日葉曲奇配方”的文章，文章中使用Universal TA質構儀來測定曲奇餅干的硬度、酥脆性、黏聚性和咀嚼性。