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餐飲業(yè)對(duì)制冰機(jī)冰型的要求

根據(jù)制冰機(jī)制冰的冰型主要分為有顆粒冰（方塊形、圓柱形、月型）、雪花冰和片冰等形狀。通過制冰的使用領(lǐng)域進(jìn)行分析，一般情況下，醫(yī)院、學(xué)校、實(shí)驗(yàn)室、科研所等場合多使用雪花制冰機(jī)，片冰制冰機(jī)在超市食品保鮮、漁業(yè)捕撈冷藏等得到廣泛使用，而醫(yī)療使用、化工、食品加工等行業(yè)更多的使用方塊制冰機(jī)。

每種冰型都擁有自己特點(diǎn)，比如：雪花制冰機(jī)形成的冰粒小，冰浴效果好；片冰塊大，冰化凍的速度較慢，有利用超市保鮮等；方塊冰擁有外型美觀等特點(diǎn)。
不同的餐廳需冰量如下：中餐廳：每個(gè)座位需冰塊；西餐廳：每個(gè)座位需冰塊；賓館客房：每個(gè)房需冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶的冰塊可供應(yīng)7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應(yīng)4杯左右。對(duì)于餐飲業(yè)的朋友來說，可以根據(jù)自己的規(guī)模和對(duì)營業(yè)額的預(yù)測作出合理的選擇。
由于雪花制冰機(jī)比方塊制冰機(jī)多了碎冰結(jié)構(gòu)，因此同種制冰量的機(jī)器，雪花制冰機(jī)的價(jià)格高于方塊制冰機(jī)。那么還需了解制冰機(jī)，市場上意大利斯科茨曼雪花制冰機(jī)、萬利多雪花制冰機(jī)都是性價(jià)比非常高的！