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科學(xué)檢測致力解決，“問題”咸鴨蛋流入市場
我國民間傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”即將提上日程，全國百姓共同做的事情就是吃軟糯的粽子了，這是一致的傳統(tǒng)習(xí)俗。當(dāng)然，由于各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，不同地區(qū)居民的餐桌上還有不同的其他一些端午節(jié)要吃的東西，比如在我們江浙一帶，端午節(jié)還需要吃咸鴨蛋，因為咸鴨蛋中有豐富的礦物質(zhì)，對身體發(fā)育有益，而且端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以辟邪祛暑。
針對這類食品安全問題，近年來歐盟和我國制定了相關(guān)國家標準，嚴禁使用蘇dan紅作為食品添加劑。在國家標準GB/T 19681-2005《食品中蘇dan紅染料的檢測方法 液相色譜法》中，利用反相液相色譜儀對蘇dan紅進行測定分析是比較科學(xué)準確的，在檢測時不僅能夠分離出蛋黃內(nèi)的其他干擾成分，另外又具有高提取率、高濃縮等優(yōu)點，可以對咸鴨蛋進行有效檢測。
含有“蘇dan紅”是咸鴨蛋市場的一大問題，另外一個問題是咸鴨蛋中的亞硝酸鹽含量超標。一般來說，食用腌制食物中都會含有一定量的亞硝酸鹽，人體攝入少量并不會引起大問題。但是當(dāng)超過一定量后，則會引起亞硝酸鹽中毒。對于亞硝酸鹽是否超標的情況，相關(guān)企業(yè)以及檢測機構(gòu)常按照國標GB/T 5009.33做成的速測管，與標準色卡做比較定量。在國家制定的亞硝酸鹽的*中，鮮蛋類中亞硝酸鹽含量須要≤5mg/kg。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是將新鮮鴨蛋腌制而成。在我國咸鴨蛋各地都有生產(chǎn)，但具有代表性的還是江蘇高郵咸蛋。所以，每逢端午節(jié)，咸鴨蛋的市場也十分火爆，而且尤其對于“紅心蛋黃”，消費者認定其營養(yǎng)價值更高，口感更加美味。然而，這類“紅心”咸鴨蛋出現(xiàn)了問題。一些不法商家為了謀取利益，在喂鴨子吃的飼料中添加了化學(xué)染色劑“蘇dan紅”，以致生產(chǎn)的鴨蛋蛋黃內(nèi)含有致癌物蘇dan紅，添加蘇dan紅后的食品顏色鮮艷，會引起人們強烈的食欲，但它并非食品添加劑，它的毒性會造成人體的肝腎器官功能衰弱。
北京恒瑞鑫達科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機構(gòu)，全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗機的研究，長期聘請清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問，并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
北京恒瑞鑫達科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗機的研制、材料檢測技術(shù)的提高及材料試驗方法的創(chuàng)新，是國內(nèi)的材料試驗檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。恒瑞鑫達以精美的產(chǎn)品、的技術(shù)、精良的品質(zhì)、精心的服務(wù)贏得了廣大用戶和*，產(chǎn)品全國，擁有一大批國內(nèi)外科研院所及企業(yè)用戶，是國內(nèi)試驗機行業(yè)發(fā)展速度快的企業(yè)之一。
咸鴨蛋在市場上備受青睞，不僅色香味俱全，更是富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，對人體健康十分有益。但是如果食品沒有質(zhì)量保障，則非常危險。因此，相關(guān)生產(chǎn)商應(yīng)該恪守紀律，對老百姓負責(zé)，生產(chǎn)達標的產(chǎn)品，與此同時，消費者購買時也需注意，選擇質(zhì)量達標、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。