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硫辛酸的作用介紹

2021-3-23 閱讀(722)

硫辛酸作為輔酶,在兩個關鍵性的氧化脫羧反應中起作用,即在丙酮酸脫氫酶復合體和α-酮戊二酸脫氫酶復合體中,催化酰基的產生和轉移。硫辛酸可以接受?;c丙酮酸的乙?;?,形成一個硫酯鍵,然后將乙?;D移到輔酶A分子的硫原子上。形成輔基的二氫硫辛酰胺可再經二氫硫辛酰胺脫氫酶(需要NAD+)氧化,重新生成氧化型硫辛酰胺。
α-硫辛酸含有雙硫五元環(huán)結構,電子密度很高,具有顯著的親電子性和與自由基反應的能力,因此它具有抗氧化性,具有*的保健功能和醫(yī)用價值。

硫辛酸的巰基很容易進行氧化還原反應,故可保護巰基酶免受重金屬離子的毒害。
硫辛酸在自然界廣泛分布,肝和酵母細胞中含量尤為豐富。在食物中硫辛酸常和維生素B1同時存在。人體可以合成。尚未發(fā)現(xiàn)人類有硫辛酸的缺乏癥。

 



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