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硫辛酸的作用介紹

2021-3-23 閱讀(721)

硫辛酸作為輔酶,在兩個關(guān)鍵性的氧化脫羧反應(yīng)中起作用,即在丙酮酸脫氫酶復(fù)合體和α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體中,催化?;漠a(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。硫辛酸可以接受酰基與丙酮酸的乙?;?,形成一個硫酯鍵,然后將乙?;D(zhuǎn)移到輔酶A分子的硫原子上。形成輔基的二氫硫辛酰胺可再經(jīng)二氫硫辛酰胺脫氫酶(需要NAD+)氧化,重新生成氧化型硫辛酰胺。
α-硫辛酸含有雙硫五元環(huán)結(jié)構(gòu),電子密度很高,具有顯著的親電子性和與自由基反應(yīng)的能力,因此它具有抗氧化性,具有*的保健功能和醫(yī)用價值。

硫辛酸的巰基很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng),故可保護(hù)巰基酶免受重金屬離子的毒害。
硫辛酸在自然界廣泛分布,肝和酵母細(xì)胞中含量尤為豐富。在食物中硫辛酸常和維生素B1同時存在。人體可以合成。尚未發(fā)現(xiàn)人類有硫辛酸的缺乏癥。

 



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