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糖原的基本性質(zhì)介紹

2021-3-30 閱讀(1872)

糖原是一種動物淀粉,又稱肝糖或糖元,由葡萄糖結(jié)合而成的支鏈多糖,其糖苷鏈為α型。是動物的貯備多糖。

哺乳動物體內(nèi),糖原主要存在于骨骼?。s占整個身體的糖原的2/3)和肝臟(約占1/3)中,其他大部分組織中,如心肌、腎臟、腦等,也含有少量糖原。低等動物和某些微生物(如真菌)中,也含有糖原或糖原類似物。糖原結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似。

糖原貯藏于肝細(xì)胞及肌細(xì)胞漿中,其形狀為大小不等的顆粒,遇碘則變褐色,易溶于水,機體壞死后,糖原即受到破壞,因此須采取新鮮標(biāo)本,并及時固定。糖原不等于糖類,只是糖類的一種。糖類從組織化學(xué)技術(shù)的角度分類與生物化學(xué)的分類并非一致。從組織化學(xué)的角度,糖類可略分為多糖、中性糖液物質(zhì)和酸性粘液物質(zhì)及粘蛋白和粘脂質(zhì)。多糖主指糖原,是由許多葡萄糖分子以糖苷鍵組成的聚合體。當(dāng)機體死亡,即很快分解為葡萄糖。



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