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簡單介紹部分食物中的化學成分對人體作用

2021-9-22 閱讀(527)

 

玉米含有豐富的、等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E,它們均有降低血清膽固醇的作用。

燕麥含有極豐富的亞油酸,占全部不飽和脂肪酸35%-52%。維生素E含量也很豐富,而且燕麥中含有皂甙素,可以降低血漿膽固醇的濃度。

牛奶含有羥基甲基戊二酸,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,從而抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量。此外,牛奶中含有較多的,也可降低人體對膽固醇的吸收。

洋蔥降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬于配糖體,除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化,對動脈血管有保護作用。

大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性,能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

蘋果含極豐富的果膠,能降低血液的膽固醇濃度,具有防止脂肪聚集的作用。蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質和維生素C果糖、等結合成新的化合物,從而增強降血脂效能。 

此外,茶、山楂、菊花等均降脂。尤其是菊花,不僅能降脂,還可預防動脈粥樣硬化等。

 

 



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