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前言：消費類的酒*料由谷物或水果通過自然發(fā)酵制成。除了預期形成的乙醇外，天然發(fā)酵還會產生少量 C3 至 C5 醇，統(tǒng)稱為雜醇油。具體而言，雜醇油含正丙醇、正丁醇、異丁醇和 2-甲基-1-丁醇（戊醇）。酒*料中存在雜醇油以及甲醇和乙酸乙酯，表明這種飲料是天然發(fā)酵產物。如果不存在這些化合物，意味著產品可能不是天然來源。在商業(yè)交易中評估稅收或關稅時，這一區(qū)別非常重要。除了監(jiān)管方面的考慮外，少量雜醇油的存在可能會影響飲料的風味。較高的濃度可能會導致宿醉，這是一種過量飲酒引起的不利生理作用。氣相色譜 (GC) 可用于分析蒸餾酒*料中的雜醇油。美國財政部煙酒稅收貿易局發(fā)布了雜醇油的毛細管氣相色譜測定方法 TM:2001 。該方法的測定范圍不僅包括雜醇油，還包括酒*料中存在的其他天然化合物以及一些非法摻假成分。

本文介紹了蒸餾酒*料中雜醇油、甲醇和乙酸乙酯的分析。 TM:200 是一種配置和操作都比較簡單的氣相色譜方法。然而，雜醇油是極性很強的化合物，因此需要不會引起額外峰拖尾的惰性系統(tǒng)，才能確保獲得高質量結果。Agilent Intuvo 9000 氣相色譜儀包含了 Agilent Intuvo 惰性流路，因此非常適合此應用。結合簡單的用戶界面和先進的內置診斷功能，Intuvo 9000 氣相色譜儀可以在測定各種酒*料中的雜醇油成分時確保高質量的結果。

 

方法：樣品前處理根據美國財政部 TM:200 方法的要求，配制乙酸乙酯、正丙醇、異丁醇、正丁醇、戊醇和甲醇含量不同的四種校準標樣。所有標樣均在乙醇/水體積百分比 (vol%) 為 40% 的溶劑混合物中配制。這些標樣用于對五種不同蒸餾酒中的雜醇油進行定量分析，包括肯塔基州波旁威士忌、優(yōu)質肯塔基州波旁威士忌、美國黑麥威士忌、俄羅斯伏特加和中國白酒。兩種肯塔基威士忌由玉米和小麥制成，所有威士忌樣品都在橡木桶中陳釀 2 至 10 年。俄羅斯伏特加由小麥/黑麥制成，中國白酒由高粱制成。后兩種酒沒有在木桶中陳釀。對所有樣品均進行未經稀釋的直接分析，無需任何額外前處理。

 

結果與討論：圖 1 顯示了三種不同蒸餾酒中的雜醇油含量。圖 2 顯示了三種美國陳年威士忌雜醇油含量的比較。表 1 列出了每種目標化合物的保留時間。校準后，根據 TM:200 方法的要求對各個雜醇油化合物進行定量分析和報告。表 2 列出了分析結果。從圖 1 和圖 2 以及表 1 和表 2 所示的結果中，觀察到一些目標特征。首先，使用這種方法在伏特加樣品中未檢出雜醇油成分。這一結果使美國財政部將這種伏特加樣品歸類為中性酒，并征收相應的關稅和稅收。

下一個觀察結果是在中國白酒樣品與其他樣品中，用本文方法檢出的揮發(fā)性化合物的總體復雜性對比。盡管白酒樣品中的總雜醇油含量與威士忌樣品相近，但正丙醇和乙酸乙酯含量高于威士忌樣品，而戊醇含量則低于威士忌樣品。后，盡管成本不同，但不同美國威士忌樣品在雜醇油含量和檢出揮發(fā)性化合物的總體性質方面十分相似。雖然雜醇油可能有助于這些威士忌風味的形成，但通過這種方法無法檢出的其他非揮發(fā)性化合物可能會對這些威士忌感*面的質量差異產生很大影響。

 

結論 ：Agilent Intuvo 9000 氣相色譜系統(tǒng)可輕松使用美國財政部方法 TM:2000 進行雜醇油的簡單分析。Agilent Intuvo 惰性流路為極性很強的化合物（如甲醇和雜醇油）提供出色的峰形，從而確保一致、準確的結果。