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有關(guān)食品中維生素 A、D、E 分析的新國家標(biāo)準(zhǔn)方法[1] 從 2017 年 6 月 23 日起實(shí)施，覆蓋 了嬰幼兒食品、乳品、肉與肉制品、食用植物油、堅(jiān)果、豆類和辣椒粉等多種食品基質(zhì)。 但是該標(biāo)準(zhǔn)方法中規(guī)定的樣品前處理過程極其復(fù)雜、測(cè)定方法多樣（同一成分有不同的檢 測(cè)方法）、檢測(cè)周期長、目標(biāo)化合物回收率低且重復(fù)性差，極大降低了分析效率。為解決 該國標(biāo)方法所存在的難點(diǎn)和不足，需要開發(fā)一種同時(shí)測(cè)定維生素 A、D、E 的穩(wěn)定高效的 二維液相色譜方法。

本方法參照現(xiàn)有的文獻(xiàn)方法[2-4]，基于二維液相色譜并串聯(lián)在線固相萃取 (online SPE) 技 術(shù)，成功建立了食品中維生素 A (VA)、維生素 D (VD) 及三種維生素 E (VE) 異構(gòu)體的中心切 割快速分析方法。此方法將前處理皂化液直接進(jìn)樣，省去了液液萃取等復(fù)雜的前處理過 程。安捷倫液相色譜對(duì) VA 和 VE 進(jìn)行分析，同時(shí)對(duì) VD 進(jìn)行初步凈化；第二維液相色譜對(duì) VD 進(jìn)一步分離，整個(gè)分析過程只需一次進(jìn)樣，即可完成樣品中 VA、VD 和 VE 的測(cè)定。該方法不僅可以節(jié)省大量的樣品前處理時(shí)間，同時(shí)可以避免復(fù)雜的樣品前處理過程導(dǎo)致的回 收率不穩(wěn)定現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好，表明該方法可以用于多種食品基質(zhì)中脂溶性 維生素的常規(guī)快速檢測(cè)。