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　　小型液氮速凍機(jī)設(shè)備優(yōu)勢

　　1、速度快、效率高

　　采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進(jìn)行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30~40倍。相應(yīng)的每小時凍結(jié)量就有顯著提高。

　　2、質(zhì)量高

　　由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失，盡量達(dá)到無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時間約在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需約190分鐘以上，由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

　　3、干耗小

　　凍結(jié)食品的干耗小，用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品，其干耗率約在3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，而液氮速凍可減少到約0.25~0.5%,這對于價格較高的食品顯得尤為重要。

　　4、抗氧化、雜菌少

　　液氮速凍時,所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護(hù)預(yù)制食品剛剛做成時的香味。由于被凍食品瞬間就達(dá)到—10℃,故凍品雜菌少。

　　5、操作簡單

　　人機(jī)界面+中英文PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，一鍵式操作，簡單易學(xué)且極其簡便。

　　6、低廉的維護(hù)成本

　　設(shè)備一次性投資少、進(jìn)行費用低，易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。而且占地面積比較小，很好地節(jié)約廠房租賃費用。

　　7、耗電量少

　　該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機(jī)械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的，只需極少量電來啟動設(shè)備即可。

　　8、設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單安全可靠

　　裝置構(gòu)造簡單，可24小時連續(xù)工作，使用壽命長。有效的設(shè)計可使液氮的耗量達(dá)到更小化。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設(shè)備

　　9、維護(hù)清洗簡便且維護(hù)費用少

　　設(shè)備已被技術(shù)不斷升級，達(dá)到*化，智能化，簡便化，整個機(jī)體由304不銹鋼組成，簡捷的結(jié)構(gòu)，更易于清洗維護(hù)，直接用水清洗即可，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡易，后期維護(hù)無需大工程拆卸清洗，維護(hù)費用少。