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二手微生物發(fā)酵罐高價回收一、提高葡萄酒的質(zhì)量并具有抗氧化能力：
1.入罐前空罐內(nèi)充入二氧化碳或二氧化硫。底部進料使得葡萄果漿免除與氧大量接觸。
2.加強浸漬，豐富酒體：二氧化碳保護下的氣源動力性攪拌充分、柔和，加強有效成分的溶解，增加酒體的干浸出物含量。
3.二氧化碳浸漬發(fā)酵：在飽和二氧化碳的醪液中，酒精發(fā)酵之前及發(fā)酵期間，細胞內(nèi)形成的蘋果酸—乙醇發(fā)酵，使酒體豐滿細膩。
產(chǎn)品分類品牌分類
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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
二手微生物發(fā)酵罐高價回收二手微生物發(fā)酵罐高價回收各種發(fā)酵罐的性價比
</strong>嘉尼米德發(fā)酵罐可配合使用一種蠕動泵，這種蠕動泵能快捷方便地完成酒液和皮渣的一體化排放，不僅保證了需壓榨皮渣的衛(wèi)生和防止其受到氧化，而且還地減少了人力、能源和時間的消耗。另外需要說明的是，不需任何改動，嘉尼米德發(fā)酵罐同時還是一個理想的儲存罐，能夠減少廠家對儲酒罐的額外投資。目前，嘉尼米德發(fā)酵罐*容積可達215噸，這不僅提高了生產(chǎn)效率，而且單位發(fā)酵能力造價也降低了很多。
臥式罐目前的*容積為45噸，總體造價約為40萬元，相當(dāng)于一個215噸容積的嘉尼米德發(fā)酵罐的總體造價，單位發(fā)酵能力造價昂貴。該罐發(fā)酵由于是旋轉(zhuǎn)式封閉發(fā)酵，設(shè)備本身不僅需要一定的抗壓能力和排壓設(shè)施，操作時還須控制旋轉(zhuǎn)次數(shù)，以防止產(chǎn)生過多的酒泥和收斂性較強的單寧，影響酒的口感以及給后處理帶來過多麻煩和費用支出。此外，如處理不當(dāng)，封閉式發(fā)酵會使酒產(chǎn)生不愉快的死酵母味道，影響酒的果香味。臥式罐的優(yōu)點是浸漬發(fā)酵時間短，排渣較方便，適合于大規(guī)模生產(chǎn)餐桌酒，但耗資高且僅可作為發(fā)酵用。
較之臥式發(fā)酵罐，傳統(tǒng)立式噴淋循環(huán)發(fā)酵罐造價要低得多。目前*容積可達120噸，總體造價約為37萬元。用該罐生產(chǎn)的葡萄酒，果香突出，口感柔和，但其噴淋循環(huán)浸漬的方式達不到動態(tài)浸漬的效果，部分有益物質(zhì)為此不能*被浸出，從而會影響酒體的豐滿程度和色度。此外，其刮板式排渣過程仍較耗工費時。
6. 嘉尼米德發(fā)酵罐的應(yīng)用：
在被稱為新世界葡萄酒的生產(chǎn)國——美國和澳大利亞，嘉尼米德技術(shù)已被兩國葡萄酒企業(yè)廣泛應(yīng)用；在擁有傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的法國和意大利，該技術(shù)也已開始普及，就連*的法國波爾多的史密斯·哈弗特拉費特酒莊和意大利的阿馬羅尼酒廠也采用了該項技術(shù)。目前，世界上已有20多個國家的600多家葡萄酒企業(yè)采用了嘉尼米德技術(shù)。嘉尼米德已不再僅僅是一項簡單的釀造技術(shù)，它已成為葡萄酒品質(zhì)的象征。
中國的葡萄酒業(yè)正面臨著一個很好的發(fā)展機遇。從目前來看，中國葡萄酒與世界總體水平還有一定差距，縮小差距的前提，就是要提高原料葡萄的質(zhì)量；提高葡萄酒的質(zhì)量；要立法，而且必須*到位。在國外，12元一瓶的葡萄酒其質(zhì)量已很不錯了。入世后，隨著進口葡萄酒關(guān)稅的不斷降低，世界各國的葡萄酒大量涌入中國，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)要保持一席之地，利用*的技術(shù)提高品質(zhì)，降低成本是當(dāng)務(wù)之急。
生產(chǎn)應(yīng)用優(yōu)勢編輯