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揮發(fā)酸測定裝置（單沸式蒸餾裝置）由上海書培實驗設備有限公司提供，用于酒廠檢測，采用高硼硅玻璃加工定制，提供實驗室整套玻璃器皿：玻璃燒杯，玻璃容量瓶，玻璃試管，玻璃比色皿，干燥器，漏斗（砂芯漏斗，分液漏斗，三角漏斗），稱量瓶，培養(yǎng)皿，層析柱，載玻片，溶劑過濾器，點樣毛細管，刻度吸管，移液管，滴定管，離心管，三角燒瓶，量筒，試劑瓶，比色管，玻璃棒，冷凝管等等
產品介紹：
產品名稱：揮發(fā)酸測定裝置（單沸式蒸餾裝置）
別稱：水蒸氣蒸餾器
規(guī)格：1000ml
材質：高硼硅玻璃
用途：酒廠檢測
配件：
三角燒瓶1支
內膽反應管1支
氮球1支
彎塞接管1支
蛇形冷凝管1支
一、原理
揮發(fā)性酸的測定方法包括直接法和間接法。
直接法：直接用標準NaOH滴定由水蒸氣蒸餾或其它方法所得到的揮發(fā)酸。
間接法：將揮發(fā)酸蒸發(fā)除去后，滴定不揮發(fā)殘液的酸度，后由總酸度減去此殘液酸度即得揮發(fā)酸的含量。
二、樣品制備
揮發(fā)酸可用水蒸氣蒸餾使之分離，加入磷酸可以使結合的揮發(fā)酸離析。經冷凝收集后，可用標準堿液滴定。
三、測定方法
測定基本同總酸度的測定。準確稱樣2-3g，加入50ml無CO2 蒸餾水，置200ml燒瓶內，加1ml磷酸（目的是使結合態(tài)的揮發(fā)酸為游離態(tài)），在水蒸氣發(fā)生器加熱蒸餾至300ml為止，用堿液滴定蒸餾液。
計算：
揮發(fā)酸(以醋酸計) %= C×(V1 –V2)×0.06×100
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6-6 有效酸度（pH）的測定
pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學法等，常用的方法為電位法及比色法。