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日照乳制品無塵車間通風(fēng)空調(diào)及冷熱的監(jiān)控
日照乳制品無塵車間通風(fēng)空調(diào)及冷熱的監(jiān)控，凈化空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)口、排風(fēng)口應(yīng)有自動關(guān)閉措施。無塵車間工程中各級空氣潔凈度的空氣凈化處理，均采用三級過濾。食品無塵車間的空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)有風(fēng)機啟停順序和溫濕度的自動控制系統(tǒng)。凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)除直流式系統(tǒng)和設(shè)置值班風(fēng)機的系統(tǒng)外，應(yīng)采取室外污染空氣通過新風(fēng)口滲入凈化車間的防灌倒措施。
凈化車間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件，如果是采用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與凈化車間地面面積之比應(yīng)不小于1:16。若采用機械通風(fēng)，則換氣量應(yīng)不小于3次/小時，采用機械通風(fēng)，凈化車間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動。靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應(yīng)不小于1: 4。
在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，宜對風(fēng)機、水泵等動力設(shè)備采取變頻調(diào)速等節(jié)能控制措施。食品工廠內(nèi)的潔凈生產(chǎn)區(qū)入口應(yīng)有門禁自動控制措施。
除了以上列舉的注意事項，食品無塵車間還有很多方面需要注意。
食品無塵車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計上，適合具體食品加工的特殊要求。
食品無塵車間的布局不僅要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。車間的地面要用防滑，堅固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，凈化車間地面表面要平坦，不積水。車間整個地面的水平在設(shè)計和建造時應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。
食品無塵車間作為食品生產(chǎn)線的*要組成，對保障食品安全起到重要的作用，健康的第*步就是食品*全。如果入口的東西都不能保障*全的話，保障其他的都只是空談。