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醬油質(zhì)量檢測、安全檢測方案

閱讀:749        發(fā)布時間:2021-3-5

醬油主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。國聯(lián)質(zhì)檢可按照標(biāo)準(zhǔn) GB 18186-2000 釀造醬油與 GB 2717-2003醬油衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn),提供醬油及醬料檢測服務(wù),氨基酸態(tài)氮的高低代表著醬油的鮮味程度,其作為醬油等級衡量的標(biāo)準(zhǔn)具有很大的意義,所以大多數(shù)企業(yè)都在不斷的提升公司的配制技術(shù)和研發(fā)技術(shù),已達到高氨基酸態(tài)氮的高標(biāo)準(zhǔn),從而已達到更高的商業(yè)價值。

檢測項目

檢測目標(biāo)

檢測項目

檢測依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測儀器

醬油

感官

醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.39-2003(3)

 

氨基酸態(tài)氮

醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.39-2003(4.2)

氨基酸態(tài)氮檢測儀

可溶性無鹽固形物

釀造醬油

GB 18186-2000(6.2)

 

全氮

釀造醬油

GB 18186-2000(6.3)

全氮檢測儀

銨鹽

醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.39-2003(4.9)

 

總酸

醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.39-2003(4.4)

醬油中總酸檢測儀

總砷

醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.39-2003

食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.11-2014

重金屬檢測儀

 

食鹽

 

醬油中食鹽檢測儀

 

鐵強化劑

 

醬油中鐵強化劑檢測儀

 

毛發(fā)醬油水

 

毛發(fā)醬油水檢測儀

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ,同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、*的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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