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動物性水產(chǎn)品安全檢測方案

閱讀:808        發(fā)布時間:2021-3-5

水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。 動物性水產(chǎn)制品、即食生制動物性水產(chǎn)制品等,隨著人們對飲食健康的重視,對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴格,對水產(chǎn)品進行檢測已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。

檢測項目:

檢測指標

檢測項目、*、標準

檢測儀器

感官指標

具有該產(chǎn)品應有的色澤

 

具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味,無異味、無酸敗味

具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài),無正常視力可見的 外來雜質,無霉變、無蟲蛀

理化指標

過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)    
鹽漬魚(鰳魚、鲅魚、鮭魚) 
鹽漬魚(不含鰳魚、鲅魚、鮭魚) 
預制水產(chǎn)干制品 
組胺/(mg/100g)    
鹽漬魚(高組胺魚類0  GB/T 5009.208 
鹽漬魚(不含高組胺魚類) 
揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)    
腌制生食動物性水產(chǎn)品   GB 5009.228 
預制動物性水產(chǎn)制品(不含干制品和鹽漬制品)

過氧化值檢測儀

 

 

 

組胺檢測儀

 

 

 

揮發(fā)性鹽基氮檢測儀

污染物*

污染物*應該符合GB2762規(guī)定

 

農藥殘留*和獸藥殘留*

農藥殘留*應符合GB2763的規(guī)定

獸藥殘留量應符合有關規(guī)定和公告

農獸藥殘留檢測儀

微生物*

菌落總數(shù)(GB4789.2)、大腸菌群(GB4789.3平板計數(shù)法)、

ATP菌落總數(shù)熒光檢測儀

備注:高組胺魚類:指鮐魚、鯵魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。

   冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質服務、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,以產(chǎn)品技術創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質安全為己任 ,同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、*的技術支持和高效的整體解決方案。

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