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動物性水產(chǎn)品安全檢測方案
水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。 動物性水產(chǎn)制品、即食生制動物性水產(chǎn)制品等，隨著人們對飲食健康的重視，對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴格，對水產(chǎn)品進行檢測已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。
檢測項目：
檢測指標 | 檢測項目、*、標準 | 檢測儀器 |
感官指標 | 具有該產(chǎn)品應有的色澤 |
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具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無異味、無酸敗味 | ||
具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無正常視力可見的 外來雜質，無霉變、無蟲蛀 | ||
理化指標 | 過氧化值（以脂肪計)/(g/100g) | 過氧化值檢測儀
組胺檢測儀
揮發(fā)性鹽基氮檢測儀 |
污染物* | 污染物*應該符合GB2762規(guī)定 |
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農藥殘留*和獸藥殘留* | 農藥殘留*應符合GB2763的規(guī)定 獸藥殘留量應符合有關規(guī)定和公告 | 農獸藥殘留檢測儀 |
微生物* | 菌落總數(shù)（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數(shù)法）、 | ATP菌落總數(shù)熒光檢測儀 |
備注：高組胺魚類：指鮐魚、鯵魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質服務、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、*的技術支持和高效的整體解決方案。