1. 細(xì)菌毒素含量檢測(cè)試劑使用說明書

【簡(jiǎn)   介】

食物中毒是食品衛(wèi)生中經(jīng)常遇到的問題，而細(xì)菌毒素性食物中毒又是最常見的形式之一，通過再加工，肉制品在儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生的細(xì)菌可以殺除，但是細(xì)菌產(chǎn)生的一些毒素卻無法消除。人吃了這些含有毒素的肉制品，會(huì)對(duì)身體造成不好的影響。所以肉中細(xì)菌毒素是檢測(cè)肉類品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。

【檢測(cè)原理】

肉中的細(xì)菌毒素經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

肉類等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：0.1mg/kg

線性范圍：0.1-5 mg/kg

【自備試劑】

生理鹽水（0.9％的氯化鈉）

【操作方法】

① 稱取剪碎肉樣10 g于樣品杯中，加生理鹽水10 mL；加蓋后水浴加熱至沸，取出，冷卻，過濾取濾液為樣品液。

② 吸2 mL樣品液于比色皿中，加5滴檢測(cè)試劑A，充分振蕩后，將比色皿放入第一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿，加入5滴檢測(cè)試劑B，搖勻后將比色皿放入通道中，按“樣品測(cè)量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

不得檢出。

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

③ 生理鹽水為0.9%氯化鈉水溶液。配制如下：0.9g氯化鈉溶解于100ml水中。