1. 糧食新鮮度檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)

【簡(jiǎn)介】

糧食在貯藏過(guò)程中，由于會(huì)受到溫度、濕度、時(shí)間等其它條件的影響，以及貯糧生態(tài)系統(tǒng)中生物因子與非生物因子的變化，糧食的新陳代謝活動(dòng)使其化學(xué)組成和揮發(fā)物組分不斷發(fā)生變化，造成糧食品質(zhì)隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而不斷變化，甚至劣變，使得糧食品質(zhì)會(huì)發(fā)生陳化。

【檢測(cè)原理】

糧食中的變質(zhì)成分經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度，將空白對(duì)照液與檢測(cè)樣品液對(duì)換，所得吸光度與其含量成正比。

【檢測(cè)對(duì)象】

糧食類(lèi)

【自備試劑】

石油醚

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：0.5mg KOH/100g

線性范圍：0.5-2800 mg KOH/100g

【操作步驟】

① 將2.0g粉碎的糧食樣品放入樣品杯（或帶塞試管）中，加入5mL石油醚搖勻后靜止浸泡10分鐘。

② 準(zhǔn)確吸取3mL糧食新鮮度檢測(cè)試劑于比色皿中，將比色皿放入第一個(gè)通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿，加0.1mL樣品提取液，混勻，靜置1分鐘；將比色皿放入通道中，按“樣品測(cè)量”。

[備注]：此項(xiàng)目曲線為逆曲線，與常規(guī)項(xiàng)目相比，對(duì)照樣品/檢測(cè)樣品測(cè)試為相反的，按上述步驟操作即可。

【判斷標(biāo)準(zhǔn)】

無(wú)

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。