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豬油中丙二醛含量檢測使用說明書

閱讀:238        發(fā)布時間:2021-05-10
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    河南冠宇儀器有限公司

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1豬油中丙二醛含量檢測使用說明書

【簡   介】

 

豬油受到光、熱、空氣中氧氣的作用發(fā)生酸敗反應(yīng),分解出醛、酸之類的化合物,丙二醛就是其中一種。丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一。測定丙二醛含量,是評價豬油酸敗程度的一個重要指標(biāo)。除動物油脂(豬油、鴨油等)外,植物、飼料以及一些糧食均可檢測丙二醛。

 

【檢測原理】

 

根據(jù)GB/T 5009.181-2003,食品中的丙二醛經(jīng)過提取,與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測儀在520nm處測定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

 

【檢測對象】

 

豬油、鴨油、植物、飼料、糧食等

 

【技術(shù)指標(biāo)】

 

檢測下限:0.1mg/kg

 

線性范圍:0.1~20mg/kg

 

【操作方法

 

 準(zhǔn)確稱取豬油樣品3g,加入3mL丙二醛檢測試劑A,振搖半小時(保持油脂融溶狀態(tài),如冷結(jié)即在70水浴上略微加熱使之融化后繼續(xù)振搖)用濾紙過濾,除去油脂。

 

 取兩只試管,試管1中加入1.5mL丙二醛檢測試劑A,試管1中加入1.5mL中樣品液。

 

 兩支試管均加入1.5mL丙二醛檢測試劑B,混勻后將試管置于90水浴內(nèi)恒溫水浴5min,取出,冷卻至室溫;

 

將試管1倒入比色皿,把比色皿放入第一個通道,按對照測量。將試管2倒入比色皿,把比色皿放入通道中,按樣品測量。中,按樣品測量

 

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

國家標(biāo)準(zhǔn)GB10146-88《豬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定豬油中丙二醛≤0.25mg/100g,該標(biāo)準(zhǔn)目前已廢止,僅供參考。

 

【注意事項(xiàng)】

 

 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

 

 檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5保存最佳。

 

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