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　　稻谷新鮮度測定儀的工作原理主要基于稻谷在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量。儀器通過檢測稻谷樣品在碾制成大米后，與專用試劑(測鮮劑)混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化，來判斷稻谷的新鮮程度。具體來說，稻谷新鮮度與稻谷中的內(nèi)部組成和化學(xué)反應(yīng)狀態(tài)等因素密切相關(guān)。新鮮的稻谷含有更多的水分和活性細(xì)胞，而老化的稻谷則含有更多的淀粉和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物等，呈現(xiàn)出更加明顯的黃色和褐色。稻谷新鮮度測定儀利用光源、比色池、高靈敏度集成光電池等技術(shù)手段，測量稻谷樣品的透射率和反射率等參數(shù)，從而評估稻谷的新鮮度。
 

　　稻谷新鮮度測定儀的操作步驟主要包括以下幾個環(huán)節(jié)：
 

　　準(zhǔn)備樣品：選取適量稻谷樣品，將其裝入干燥潔凈的容器中，輕輕搖晃使稻谷均勻分布。
 

　　連接儀器：將稻谷新鮮度測定儀的傳感器探頭插入待測稻谷樣品的容器中，確保容器密封。
 

　　開始測量：按下稻谷新鮮度測定儀的電源開關(guān)，儀器將自動檢測稻谷樣品的呼吸強度或其他相關(guān)參數(shù)。
 

　　記錄數(shù)據(jù)：等待片刻，待儀器穩(wěn)定后，讀取并記錄稻谷新鮮度測定儀上的數(shù)據(jù)。
 

　　分析結(jié)果：根據(jù)所測數(shù)據(jù)，結(jié)合稻谷新鮮度的判定標(biāo)準(zhǔn)，評估樣品的新鮮程度。

 

　　稻谷新鮮度測定儀廣泛應(yīng)用于糧食收購、倉儲、加工等環(huán)節(jié)。通過快速定量檢測稻谷的新鮮度/陳化糧(脂肪酸值)，稻谷新鮮度測定儀有助于制定調(diào)整糧食加工流程、解決糧食品質(zhì)和安全問題，以及監(jiān)控和提升農(nóng)民的播種、收獲和儲存技術(shù)。同時，稻谷新鮮度測定儀還可用于科學(xué)研究和教育培訓(xùn)等領(lǐng)域，為稻谷品質(zhì)的評估和控制提供有力支持。