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水活度儀對飼料加工過程中影響有哪些
閱讀：1800發(fā)布時(shí)間：2020-4-8
許多水產(chǎn)飼料制造企業(yè)都測量水分活度來避免儲存期發(fā)生的霉變。他們以為水分活度只和微生物以及霉變相關(guān)，但是忽略用處的指標(biāo)也可以用來提升質(zhì)量和收益。 加工過頭致使損失 霉變是水產(chǎn)飼料在儲存時(shí)期形成損失的普遍起因之一。因產(chǎn)品的水分活度在小于0.6w不會產(chǎn)生霉變，制造企業(yè)或許會誤以為更低。
但是，關(guān)于水分活度低于0.65 aw來說，對水產(chǎn)飼料的性和貨架期沒有任何的改善，因所以一切的致病菌都在0.86 aw以上，而霉菌的 aw停止。實(shí)際上，過于干燥或許會致使品質(zhì)和利潤的損失。一個(gè)過于干燥的水產(chǎn)飼料會對制粒中和質(zhì)構(gòu)有影響。關(guān)于水產(chǎn)飼料來水是按重量交易，過于干燥的飼料同時(shí)也會影響收益。度相關(guān)的性和質(zhì)量的制造企業(yè)來說，制造的飼料會在一個(gè)稍低于0.6w的*指標(biāo)，來獲取大的性、品質(zhì)以及收益。 水分分析水分活度和微生物生長的直接關(guān)系使得水分活度是一個(gè)十分重要的性指標(biāo)。
但是水分含量可以是一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，從性方面 是水分活度，為什么呢？ 霉菌和其余微生物，比方李斯特菌和沙門氏菌的生長和繁殖需要水，細(xì)菌經(jīng)過細(xì)胞膜來獲取水分。水進(jìn)入細(xì)胞的動力是來自于細(xì)胞異。 水從能量高的位置移到能量低的位置。想象一壺?zé)_的水，壺里水分子的能量比室內(nèi)氣體中的水分子能量要高，可以想象到的是從壺里移動到室內(nèi)氣體中。 實(shí)際上，水總是在運(yùn)動。
包裝袋中的水產(chǎn)飼料在濕潤的環(huán)境中吸取水分，而在一個(gè)干燥環(huán)境中會失水。水分活度是一種測量水的能量的辦法，可以zhun確的預(yù)測水分子如何運(yùn)動，或能否可以被霉菌和微生物所應(yīng)用。水分活度的范圍的能量為1.0。 霉菌和微生物成長 水分活度的概念被微生物學(xué)家和食品技術(shù)人員接受了幾十年，是食品和品質(zhì)普遍的運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)。微生物和霉菌有一個(gè)低的水分活度度而不是水分含量決議微生物生長可應(yīng)用的低限值。
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