水活度儀對(duì)飼料加工過(guò)程中影響有哪些

閱讀：1792發(fā)布時(shí)間：2020-4-8

許多水產(chǎn)飼料制造企業(yè)都測(cè)量水分活度來(lái)避免儲(chǔ)存期發(fā)生的霉變。他們以為水分活度只和微生物以及霉變相關(guān)，但是忽略用處的指標(biāo)也可以用來(lái)提升質(zhì)量和收益。加工過(guò)頭致使損失霉變是水產(chǎn)飼料在儲(chǔ)存時(shí)期形成損失的普遍起因之一。因產(chǎn)品的水分活度在小于0.6w不會(huì)產(chǎn)生霉變，制造企業(yè)或許會(huì)誤以為更低。

但是，關(guān)于水分活度低于0.65 aw來(lái)說(shuō)，對(duì)水產(chǎn)飼料的性和貨架期沒(méi)有任何的改善，因所以一切的致病菌都在0.86 aw以上，而霉菌的 aw停止。實(shí)際上，過(guò)于干燥或許會(huì)致使品質(zhì)和利潤(rùn)的損失。一個(gè)過(guò)于干燥的水產(chǎn)飼料會(huì)對(duì)制粒中和質(zhì)構(gòu)有影響。關(guān)于水產(chǎn)飼料來(lái)水是按重量交易，過(guò)于干燥的飼料同時(shí)也會(huì)影響收益。度相關(guān)的性和質(zhì)量的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，制造的飼料會(huì)在一個(gè)稍低于0.6w的*指標(biāo)，來(lái)獲取大的性、品質(zhì)以及收益。水分分析水分活度和微生物生長(zhǎng)的直接關(guān)系使得水分活度是一個(gè)十分重要的性指標(biāo)。

但是水分含量可以是一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，從性方面是水分活度，為什么呢？霉菌和其余微生物，比方李斯特菌和沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)和繁殖需要水，細(xì)菌經(jīng)過(guò)細(xì)胞膜來(lái)獲取水分。水進(jìn)入細(xì)胞的動(dòng)力是來(lái)自于細(xì)胞異。水從能量高的位置移到能量低的位置。想象一壺?zé)_(kāi)的水，壺里水分子的能量比室內(nèi)氣體中的水分子能量要高，可以想象到的是從壺里移動(dòng)到室內(nèi)氣體中。實(shí)際上，水總是在運(yùn)動(dòng)。

包裝袋中的水產(chǎn)飼料在濕潤(rùn)的環(huán)境中吸取水分，而在一個(gè)干燥環(huán)境中會(huì)失水。水分活度是一種測(cè)量水的能量的辦法，可以zhun確的預(yù)測(cè)水分子如何運(yùn)動(dòng)，或能否可以被霉菌和微生物所應(yīng)用。水分活度的范圍的能量為1.0。霉菌和微生物成長(zhǎng) 水分活度的概念被微生物學(xué)家和食品技術(shù)人員接受了幾十年，是食品和品質(zhì)普遍的運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)。微生物和霉菌有一個(gè)低的水分活度度而不是水分含量決議微生物生長(zhǎng)可應(yīng)用的低限值。

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