 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>基于智能感官技術的中藥保健酒口味區(qū)分及預測
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://m.duoo135.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于智能感官技術的中藥保健酒口味區(qū)分及預測
閱讀：1048發(fā)布時間：2020-09-02
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1001.9KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 256次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1048次 |
詳細介紹
摘要∶目的考察智能感官技術對中藥保健酒的口味區(qū)分及對配方工藝優(yōu)化的預測作用。方法 采用人工脂膜傳感器與金屬氧化物傳感器分別測定鴻茅藥酒、益腎液、中國勁酒、功夫酒的味覺數(shù)據(jù)與嗅覺數(shù)據(jù)，采用線性判別分析（LDA）進行數(shù)據(jù)分析，對比保健酒的口味特征，并根據(jù)分析結(jié)果，對功夫酒進行有針對性的矯味處理，并對矯味結(jié)果進行智能味覺驗證。結(jié)果4種中藥保健酒的智能味覺與智能嗅覺數(shù)據(jù)差別明顯，按味覺數(shù)據(jù)預測的口味特征調(diào)整配方，去除酸味中藥覆盆子，由回流浸出工藝改為室溫循環(huán)浸出工藝，新功夫酒的智能味覺數(shù)據(jù)與真實口感均有明顯改善。結(jié)論 智能感官技術可用于中藥保健酒口味的量化評價，在配方工藝優(yōu)化方面也有一定的指導作用。
關鍵詞∶智能感官技術，中藥保健酒，辨識，預測
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://m.duoo135.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。