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以He/Ar為載體的Dumas法測(cè)定堅(jiān)果中的N/蛋白質(zhì)含量
閱讀：1553發(fā)布時(shí)間：2020-10-12
在以色列進(jìn)行的考古挖掘中，研究人員發(fā)現(xiàn)了證據(jù)，表明堅(jiān)果是78萬(wàn)年前人類(lèi)飲食的主要組成部分。在沼澤深處發(fā)現(xiàn)了七種堅(jiān)果，還有用來(lái)砸開(kāi)堅(jiān)果的石器。即使在那時(shí)，人類(lèi)已經(jīng)意識(shí)到堅(jiān)果的健康益處。事實(shí)上，堅(jiān)果是蛋白質(zhì)和健康脂肪的*來(lái)源;含量因堅(jiān)果的種類(lèi)而異。
實(shí)驗(yàn)樣品：
Raw almonds（生杏仁） Expected Protein range: 20-25 %
Raw peanuts （生花生）Expected Protein range: 20-25 %
Hazelnuts （榛子） Expected Protein range: 12-15 %
樣品被冷凍并通過(guò)研磨迅速均勻化，以避免油的損失(顆粒尺寸0.5 mm)。用抹刀直接將100毫克磨碎的樣品放入錫箔紙中。合上錫箔，獲得一個(gè)膠囊，并將膠囊裝入自動(dòng)取樣器。
檢測(cè)儀器：意大利VELP 杜馬斯定氮儀（NDA 702）
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：所得結(jié)果與期望值一致。結(jié)果已通過(guò)以下校準(zhǔn)曲線獲得:在2 - 8 mg N范圍內(nèi)，EDTA標(biāo)準(zhǔn)(N% = 9.59)的8次測(cè)量(代碼A00000149)。獲得的數(shù)據(jù)包含在EDTA證書(shū)允許的公差中。
下表顯示了氦和氬作為載氣的結(jié)果。兩種載氣的樣品重量總是相同的。
結(jié)論：RSD證明，使用氦或氬作為載氣，在相同的條件(方法和樣品重量)下，結(jié)果是非?？煽亢涂芍貜?fù)的;2.0%相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，按方法要求。氦仍然是較好的選擇，但它的短缺和中斷影響了任何相關(guān)產(chǎn)品或儀器，包括元素分析儀。氬是現(xiàn)有的較好替代品，已被證明是一種有效的替代品，確保了優(yōu)異的效果。VELP Scientifica NDA 702雙載氣Dumas氮分析儀以氦氣和氬氣為載氣，對(duì)簡(jiǎn)單、快速和準(zhǔn)確的氮/蛋白質(zhì)測(cè)定具有完美的反應(yīng)。
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