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盈盛恒泰感官分析實驗室承接多種檢測項目
閱讀：1177發(fā)布時間：2022-12-6
我公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實驗室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行感官評價，以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目。我公司以打造專業(yè)智能感官評價實驗室為發(fā)展目標(biāo)，對檢測結(jié)果秉承客觀、及時、準(zhǔn)確的態(tài)度，為客戶提供專業(yè)、真實、準(zhǔn)確、可控和高效的服務(wù)，力爭成為一流的感官儀器應(yīng)用分析實驗室。
檢測設(shè)備
目前我實驗室配備的分析設(shè)備主要包括：日本INSENT電子舌、德國AIRSENSE電子鼻、美國FTC質(zhì)構(gòu)儀、美國ZP辣度快速檢測儀，日本JWP公司卡路里分析儀，以及意大利VELP的凱式定氮儀、杜馬斯定氮儀、纖維素/膳食纖維測定儀、脂肪測定儀、油脂氧化分析儀等。
服務(wù)范圍
服務(wù)對象包括全國各高校、研究所、企業(yè)及社會機(jī)構(gòu)，不僅可為客戶提供客觀準(zhǔn)確的實驗數(shù)據(jù)和分析報告還可就客戶需求定制及實施實驗方案。
人員資質(zhì)
應(yīng)用實驗室不僅設(shè)備先進(jìn)，分析研究人員均接受過國外設(shè)備制造廠商的專業(yè)培訓(xùn)，并獲得相應(yīng)設(shè)備的操作資格證書。
德國AIRSENSE電子鼻
PEN3電子鼻采用MOS傳感器陣列技術(shù)，結(jié)合功能強(qiáng)大的數(shù)學(xué)分析方法，通過監(jiān)測樣品揮發(fā)的氣體可快速對樣品進(jìn)行定性判斷和定量預(yù)測。
檢測指標(biāo)：樣品總體揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)
日本INSENT電子舌
智能味覺分析系統(tǒng)，即電子舌，采用了同人舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品基本味覺感官指標(biāo)，多種圖形表達(dá)功能，適合不同測試結(jié)果的形象化展示。
檢測指標(biāo)：樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味、苦的回味、澀的回味和鮮的回味（豐富度）
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
質(zhì)構(gòu)儀可用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。
檢測指標(biāo)：分析食品的硬度、嫩度、彈性、適口度、脆性、咀嚼性、膠粘性、粘附性、拉伸強(qiáng)度、延展性、恢復(fù)性、楊氏模量等物性指標(biāo)
美國ZP辣度快速檢測儀
采用電化學(xué)辣味傳感器技術(shù)，可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。其他檢測領(lǐng)域：大蒜中的已二烯二硫化物（大蒜氣味的主要物質(zhì)）含量測試；白葡萄酒中SO2的含量測試；生姜中的姜辣素含量測試；姜黃中的姜黃素含量測試；香草精中的香蘭素含量測試。
檢測指標(biāo)：辣度值（單位SHU）
日本JWP食品熱量成分檢測儀
采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，檢測時間只需5min。
檢測指標(biāo)：熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等
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