自20世紀(jì)90年代開始，我國荔枝產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，年種植面積以9.3%的速度增加。但是，由于荔枝采收期集中、不宜長期貯藏保鮮、深加工技術(shù)研發(fā)相對滯后和相關(guān)企業(yè)規(guī)模較小等原因，致使荔枝產(chǎn)區(qū)時常突現(xiàn)荔枝豐收、農(nóng)民失收、部分荔枝果實腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象，嚴重阻礙荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。因此，急需通過加工解決荔枝的保值、增值問題。
目前荔枝的主要加工產(chǎn)品有荔枝干、荔枝罐頭、荔枝汁、荔枝酒等。
學(xué)者用噴霧干燥法將荔枝果肉加工成荔枝果粉的加工工藝條件，以期為荔枝加工業(yè)的發(fā)展
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