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膳食纖維根據(jù)其原料的不同及產(chǎn)品性質(zhì)不同，分離制備的方法大致有6類，即粗分離法、化學(xué)分離法、酶試劑法、化學(xué)與酶試劑法、膜分離法及發(fā)酵法等。但是哪種方法是比較常用的方法呢？

經(jīng)分析，化學(xué)分離法提取膳食纖維zui為快捷、zui為迅速。所以被稱之為zui常用的制備膳食纖維的方法。

化學(xué)分離法的定義：

化學(xué)分離法是將粗產(chǎn)品或原料干燥、磨碎后，采用化學(xué)試劑提取膳食纖維的方法，以堿的應(yīng)用，除此之外還有酸法、酸堿法、絮凝法等。

酸堿法提取制備膳食纖維就是分別用一定濃度的酸溶液和堿溶液處理樣品，這樣得出的膳食纖維純度較高。