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近紅外技術(shù)在牛肉質(zhì)量分級體系中的應(yīng)用研究進展

閱讀：458 發(fā)布時間：2014-08-07

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牛肉等級評價體系旨在使市場形成以質(zhì)論價、優(yōu)價的優(yōu)良市場機制，并引導(dǎo)肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。世

界主要發(fā)達(dá)國家都有較完善的牛肉等級評價體系，我國牛肉等級評價體系起步較晚，牛肉自動分級技術(shù)處于探索和

研究階段。近紅外技術(shù)作為一種快速、在線的檢測技術(shù)，在牛肉質(zhì)量檢測方面得到了廣泛的研究。本文對國內(nèi)外主

要的牛肉質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)體系進行了概述，指出了目前國內(nèi)外的牛肉質(zhì)量分級技術(shù)體系存在的問題，綜述了國內(nèi)外的

近紅外技術(shù)在牛肉質(zhì)量分級體系中應(yīng)用現(xiàn)狀和研究進展，總之近紅外技術(shù)在牛肉質(zhì)量分級技術(shù)體系中具有很大的潛

力。

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