大腸桿菌大腸菌群快速檢測方法

大腸桿菌簡單介紹：通常被稱為大腸桿菌，是Escherich在1885年發(fā)現(xiàn)的，在相當長的一段時間內，一直被當作正常腸道菌群的組成部分，認為是非致病菌。直到20世紀中葉，才認識到一些特殊血清型的大腸桿菌對人和動物有病原性，尤其對嬰兒和幼畜（禽），常引起嚴重腹瀉和敗血癥，它是一種普通的原核生物，根據(jù)不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為6類：腸致病性大腸桿菌（EPEC）、腸產毒性大腸桿菌（ETEC）、腸侵襲性大腸桿菌（EIEC）、腸出血性大腸桿菌（EHEC）、腸黏附性大腸桿菌（EAEC）和彌散粘附性大腸桿菌(DAEC).。大腸桿菌屬于革蘭氏陰性細菌（G-）。

大腸桿菌的危害：

大腸桿菌是原核生物，構造相對簡單，遺傳背景清晰，培養(yǎng)操作容易，因此也常常被作為基因工程的對象加以利用：研究者常常將外源基因導入質粒，將質粒整合入大腸桿菌基因，這樣，大腸桿菌就能夠表達基因重組后的蛋白（例如胰島素，某些疫苗等）了。此外，大腸桿菌還常常作為模型生物參與細胞學實驗。

雖然絕大多數(shù)大腸桿菌與人類有著良好合作，但是仍有少部分特殊類型的大腸桿菌具有相當強的毒力，一旦感染，將造成嚴重疫情。其中代表性的就是代號為O157:H7的大腸桿菌，它是EHEC（腸出血性大腸桿菌）家族中的一員。提起O157:H7，可謂劣跡斑斑：美國在1982、1984、1993年曾三次發(fā)生O157:H7的爆發(fā)性流行；日本曾在1996年爆發(fā)過一次波及9000多人的大流行。O157:H7感染后的主要癥狀正是出血性腹瀉，嚴重者可伴發(fā)溶血尿毒綜合征（HUS），危及生命。由于O157:H7危害較大，且可經食物和飲用水在人群中廣泛傳播，因此食品衛(wèi)生主管部門已將O157:H7列為常規(guī)檢測項目。此次在德國肆虐的O104也是一種EHEC，感染癥狀類似O157:H7，且毒力更為猛烈。

本文所講方法需要用到如下材料(請自行準備或咨詢我公司銷售人員）

YH-S大腸桿菌大腸菌群測試片（ECC）

適合于食品及原料中大腸菌群的計數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調味品等樣品的檢測，也可用于表面的衛(wèi)生檢測。
附加說明
1我國的食品衛(wèi)生標準大多都以大腸菌群（ Coliform ）作為檢測指標，而歐盟等許多國家則以大腸桿菌(E.coli)作為檢測對象，因此，本產品對于出口食品和航空配餐等企業(yè)具有更廣泛的應用前景。
2 如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時，應先用滅過菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調節(jié)到pH7.0-～8.0。
3大腸桿菌大腸菌群測試片對純菌的檢測靈敏度可達0.15 cfu/mL。
4一般食品對于大腸菌群的要求都比較嚴格，如果測試片上有成片的紅點，或者中央沒有紅點，但邊緣有很多紅點，一定是已經嚴重超標，建議按多不可計來報告。

本文所推薦方法于普通快速測試之用,并不能作為法律依據(jù).