造成化學(xué)性污染的原因有以下幾種:
(1)農(nóng)業(yè)用化學(xué)物質(zhì)的廣泛應(yīng)用和使用不當(dāng)。
(2)使用不合衛(wèi)生要求的食品添加劑。
(3)使用質(zhì)量不合衛(wèi)生要求的包裝容器,如陶瓷中的鉛、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯單體都有可能轉(zhuǎn)移進(jìn)入食品。又如包裝蠟紙上的石蠟可能含有苯并(a)芘,彩色油墨和印刷紙張中可能含有多氯聯(lián)苯,它們都特別容易向富含油脂的食物中移溶。
(4)工業(yè)的不合理排放所造成的環(huán)境污染也會通過食物鏈危害人體健康
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