隨著科學(xué)研究的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步水分的定量分析已被列為各類物質(zhì)理化分析的基本項(xiàng)目之一，作為各類物質(zhì)的一項(xiàng)重要的質(zhì)量指標(biāo)。水分測定儀是采用物理加熱的方式去掉自由水分通過重量變化來測量水分的，常用于精度要求不是太高的行業(yè)，如醫(yī)藥、塑膠、化工、食品、糧食等。因?yàn)橄鄬?duì)烘箱來說測試時(shí)間短，使用方便，精度高，比烘箱效率高得多，一般只需要幾分鐘。精度可以達(dá)到萬分之一，這已經(jīng)相當(dāng)*，可以滿足絕大多數(shù)水份測定要求。
　　
　　根據(jù)不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定；可以從成噸計(jì)的產(chǎn)品中測定水分也可在實(shí)驗(yàn)室中僅用數(shù)微升試液進(jìn)行水分分析；可以是含水量達(dá)百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
　　
　　這些水分測定儀測定方法操作簡便、靈敏度高、再現(xiàn)性好,并能連續(xù)測定，自動(dòng)顯示數(shù)據(jù)。國外的水分測定儀價(jià)格昂貴，是國內(nèi)的一些實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)無法承受的。近年來國內(nèi)的許多儀器廠商加強(qiáng)了對(duì)水分測定儀的研究和實(shí)踐，取得了十分明顯的效益，使國產(chǎn)水分測定儀的各項(xiàng)技術(shù)向水準(zhǔn)靠攏，能夠滿足一般實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)生產(chǎn)的需要。經(jīng)典水分分析方法已逐漸被各種快速水分分析方法所代替。