所謂固定化細胞技術(shù)，就是將具有一定生理功能的生物細胞，例如微生物細胞、植物細胞或動物細胞等，用一定的方法將其固定，作為固體生物催化劑而加以利用的一門技術(shù)。固定化細胞與固定化酶技術(shù)一起組成了現(xiàn)代的固定化生物催化劑技術(shù)。

早在１９世紀初葉，人們就利用微生物細胞在固體表面吸附的傾向而采用滴濾法來生產(chǎn)醋酸，后來，又有人將類似方法來進行污水處理?，F(xiàn)代的固定化細胞技術(shù)是在固定化酶技術(shù)的推動下而發(fā)展起來的。１９７３年，日本在工業(yè)上成功地利用固定化微生物細胞連續(xù)生產(chǎn)Ｌ天冬氨酸，接著，固定化細胞技術(shù)受到廣泛重視，并很快從固定化休止細胞發(fā)展到固定化增殖細胞。至今，在生產(chǎn)菌種方面已很少有未被涉足過的研究領(lǐng)域了。

固定化細胞的應(yīng)用范圍極廣，目前已遍及工業(yè)、醫(yī)學(xué)、制藥、化學(xué)分析、環(huán)境保護、能源開發(fā)等多種領(lǐng)域。在工業(yè)方面，如利用產(chǎn)葡萄糖異構(gòu)酶的固定化細胞生產(chǎn)果葡糖漿；將糖化酶與含α淀粉酶的細菌、霉菌或酵母細胞一起共固定，可以直接將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖；利用漲澡酸鈣或卡拉膠包埋酵母菌，通過批式或連續(xù)發(fā)酵方式生產(chǎn)啤酒；利用固定化酵母細胞生產(chǎn)酒精或葡萄酒；此外，還可利用固定化細胞大量生產(chǎn)氨基酸、有機酸、抗生素、生化藥物和甾體激素等發(fā)酵產(chǎn)品。在醫(yī)學(xué)方面，如將固定化的胰島細胞制成微囊，能治療糖尿病；用固定化細胞制成的生物傳感器可用于醫(yī)療診斷。在化學(xué)分析方面，可制成各種固定化細胞傳感器，除上述醫(yī)療診斷外，還可測定醋酸、乙醇、谷氨酸、氨和ＢＯＤ等。此外，固定化細胞在環(huán)境保護、產(chǎn)能和生化研究等領(lǐng)域都有著重要的應(yīng)用