菌種培養(yǎng)檢驗前的準(zhǔn)備工作：
1．包裝無菌取樣的工具：
擁有正確的采取產(chǎn)品或加工過程的無菌取樣器械工具是至關(guān)重要的。除非使用合適的采集工具，否則樣品的完整性會被懷疑，甚至樣品毫無意義。為了避免沒有合適的取樣工具，建議建立一個無菌取樣的分析清單，來收集取樣工具。如果可能盛樣品的容器在zui初進入加工區(qū)之前應(yīng)當(dāng)被預(yù)先標(biāo)識，像樣品號、取樣日期、取樣人等。這樣可以使在不同的工廠條件下的樣品取樣更為方便一些。附加樣品號碼一般在樣品采集中被正式確定下來，因此不用預(yù)先標(biāo)明。
人員的工具設(shè)施，象工作服、發(fā)網(wǎng)或消毒處理過的清潔的鞋靴必須具備有助于證明采集者沒有污染到食物產(chǎn)品或樣品。
2．線樣品 In-Line Samples：
線樣品一般是指原材料，原料用水、包裝材料或其他任何使用在線的材料。
線樣品的采集一般用來確定細(xì)菌污染源是否來自于原材料或加工序中的某些地方。
3．環(huán)境樣品：
菌種培養(yǎng)環(huán)境樣品用細(xì)菌拭子，（注：細(xì)菌拭子樣品不能給出/測出微生物的定時結(jié)果，因為樣品非常小，顯著微生物會經(jīng)常丟失），棉拭子的取樣部位一般來自于食品接觸面，地板噴濺物。
BCYE 瓊脂(Legionella 瓊脂)    進口、國產(chǎn)    BCYE Agar(Legionella Agar)    用于軍團菌的選擇性分離培養(yǎng)(OXOID方法)    250
發(fā)酵蛋白胨                               進口、國產(chǎn)            250
BIGGY 瓊脂    進口、國產(chǎn)    BIGGY Agar(Nickerson Medium)    用于念球菌的分離培養(yǎng)和計數(shù)(OXOID方法)    250
C.L.E.D 培養(yǎng)基    進口、國產(chǎn)    C.L.E.D Medium    用于尿液中微生物的選擇性分離培養(yǎng)(OXOID方法)    250
C.L.E.D 培養(yǎng)基添加劑    進口、國產(chǎn)    C.L.E.D Medium Supplement    每支加入100ml C.L.E.D 培養(yǎng)基中    1ml*5支
GC瓊脂    進口、國產(chǎn)    GC Agar    用于淋球菌的分離培養(yǎng)(OXOID方法)    250
BLB培養(yǎng)基    進口、國產(chǎn)    BLB Medium    用于雙歧桿菌的分離培養(yǎng)    250
PEA 瓊脂    進口、國產(chǎn)    PEA Agar    用于從含革蘭氏陰性菌的標(biāo)本中分離培養(yǎng)革蘭氏陽性菌    250g
菌種培養(yǎng)
艾格瓊脂    進口、國產(chǎn)    Eugonic Agar    用于過程中無菌監(jiān)測(Acumedia方法)    250
NTM 培養(yǎng)基    進口、國產(chǎn)    NTM Medium    用于淋球菌的分離培養(yǎng)(Quelab方法)    250